Թունա մակարոնեղենը իտալական ուտեստ է: Այն շատ արագ եփում է և իդեալական է աշխատանքային օրերին կերակուրների համար: Theաշատեսակի համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ ձկան ֆիլե, այնպես էլ թունա պահածոներ:
Համեղ թունա մակարոնեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 250 գ սպագետի կամ կոշտ ցորենի մակարոնեղեն, 2,5 լիտր ջուր, 1 պահածոյացված թունա, 1 սոխ, 1 մեխակ սխտոր, 4 լոլիկ, 50 գ ձիթապտուղ, 1 tbsp. Լ. տոմատի սոուս, 2-3 tbsp. ձիթապտղի յուղ, պղպեղ, աղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Սպագետին խոշոր կաթսայում 8-10 րոպե եփել մինչև ալ-դենտե. Դրանք պետք է ներսից մի փոքր կոշտ լինեն: Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, ավելացրեք մանրացված սխտորի մեխակը: Մեկ րոպե անց հանեք սխտորը և ավելացրեք նուրբ թակած սոխը: Տապակել այն մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Բացեք թունա բանկա: Ձուկը սոխով կաթսայի մեջ դնել և պատառաքաղով տրորել: Սոուսի համար դուք կարող եք թարմ կամ պահածոյացված լոլիկ վերցնել ձեր սեփական հյութի մեջ: Թարմ լոլիկները մի քանի րոպե պետք է սպիտակեցվեն եռացող ջրի մեջ: Կլպել, կտրել բանջարեղենը, հեռացնել սերմերը: Լոլիկը քերել և ավելացնել կաթսայի մեջ թյուննոսին: Եթե պահածոյացված լոլիկ է օգտագործվում, անհրաժեշտ է ավելացնել մի քիչ շաքար, կարմիր պղպեղ:
Տեղադրել կաթսա փոքր կրակի վրա: Ձիթապտուղները կտրեք օղակների մեջ, եփման վերջում ավելացրեք: Capers- ը կարող է ավելացվել սոուսին: Եթե դարչին ավելացնեք, ապա ձկան հոտը կվերանա, և ուտեստը կլինի ավելի անուշաբույր: Ավարտված սպագետին տեղափոխեք քամոց, երբ հեղուկը քամվի, դրանք կաթսայի մեջ դրեք, խառնեք սոուսով, թող մի քանի րոպե եփվի: Տեղադրել սպագետտի և սոուսը սկուտեղի վրա, զարդարել ռեհանով և մատուցել:
Դուք կարող եք ուտեստը ավելի համեմել ՝ ավելացնելով ավելի շատ չիլի:
Պատրաստեք թունա մակարոնեղեն յուղալի տոմատի սոուսի մեջ: Ձեզ հարկավոր է. 400 գ սպագետտի, 2 բանկա թունա յուղի մեջ, 300 գ պահածոյացված լոլիկ, 150 գ սերուցք (20%), 70-100 մլ, սպիտակ կիսաչոր գինի, 1 սոխ, 3 մեխակ սխտոր, ռեհան կանաչի, ուրց, 1-1, 5 tbsp կրաքարի հյութ, 1 թեյի գդալ: կրաքարի համ, աղ, սոճու ընկույզ, պարմեզան, թարմ ուրց, կարագ, ձիթապտղի յուղ: Oliveերմացրեք մի ձիթապտղի յուղ և կարագ տապակի մեջ: Կլպել սխտորը, մանրացնել դանակի հարթ կողով, մի քանի րոպե տապակել յուղի մեջ և հանել: Նյութի մանր թակած սոխը ավելացնել և մի քանի րոպե տաքացնել միջին կրակի վրա: Լցնել գինին, գոլորշիացնել այն 1-2 րոպե, մինչ կծու ալկոհոլային հոտը վերանա: Ավելացնել պյուրեով լոլիկը, խառնել, ավելացնել ռեհանը, հյութը և քերած կրաքարի համը:
Պատրաստեք սոուսը 3-5 րոպե: Լցնել կրեմը, խառնել:
Հարուստ համի համար կարող եք ավելացնել տոմատի սոուս:
Բացեք թունա պահածոները, ցամաքեցրեք ավելորդ յուղը և ձկները դրեք տապակի մեջ, խառնեք և եփեք թույլ կրակի վրա 1-2 րոպե: Եփել սպագետին մինչև ալ-դենտե: Սոուսի համար թողնել 2 ճաշի գդալ ջուր, մնացածը քամել: Սպագետին դնել տապակի մեջ, խառնել, անջատել կրակը և թողնել ծածկված 1-2 րոպե: Desiredանկության դեպքում շաղ տալ թարմ ուրցով: Մատուցելուց առաջ ուտեստին ավելացրեք պարմեզան և տապակած սոճու ընկույզ: Տեղադրեք թունա մակարոնեղեն տաք ափսեների վրա (տաքացնելով ջեռոցում):
