Պահածոները հաճախ չեն օգտագործվում աղցանների մեջ, քանի որ ենթադրվում է, որ նրանց հետ ուտեստը, պարզվում է, ծանր է և ոչ միշտ առողջ: Սուպերմարկետների դարակներում մենք կարող ենք գտնել թունա պահածոներ, որոնք կարող են օգտագործվել հատուկ աղցանների համար: Թունա պահածոյացված կերակուրով պատրաստված աղցանը կարելի է անվանել դասական կամ տնական:
Թունայի մասին լավն այն է, որ այն գործնականում չունի ձկան համ, ուստի նույնիսկ նրանք, ովքեր ձուկ չեն սիրում, նման աղցան կուտեն: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- թունա պահածոներ - 1 բանկա;
- պանիր - 150 գ;
- հավի ձու - 4 հատ;
- վարունգ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ:
Լվանալ, մաքրել գազարն ու եփել այնքան ժամանակ, երբ այն փափկի: Եփել նաեւ պինդ եփած հավի ձվերը: Մինչդեռ, երբ դրանք եռում են, պանիրը քերել միջին քերիչի վրա: Սառեցրեք հավի ձվերը, առանձնացրեք սպիտակն ու դեղնուցը և կտրեք դրանք առանձին տարաների մեջ: Լվանալ թարմ վարունգները և մանր քերել դրանք:
Վերցրեք պահածոյացված թունա բանկա, համոզվեք, որ քամեք յուղը, ձկները տեղափոխեք առանձին տարայի մեջ և կտրեք այն:
Այս աղցանը լավագույնս եփվում է ամանների մեջ, քանի որ աղցանի ամանի մեջ այնքան էլ գեղեցիկ չի լինի:
Սկզբում ձվի սպիտակուցները դրեք ամանների ներքեւի մասում, յուղացրեք դրանք մայոնեզով, ապա թունա պահածո դնել երկրորդ շերտի մեջ, երրորդ շերտը թարմ վարունգ է ՝ քերած կոպիտ քերիչի վրա: Հաջորդը, աղցանը պետք է աղած լինի և յուղված լինի մայոնեզով: Ներդրեք խաշած գազար վարունգի շերտի վրա, վրան ցանել քերած պանիրով: Ձեր աղցանը շատ գեղեցիկ դարձնելու համար այն կարող եք զարդարել վերևում քերած դեղնուցներով:
Տեղադրեք ձեր թունա պահածոյացված աղցանը մի պահ սառնարանում ներծծվելու համար, ապա մատուցեք և վայելեք համեղ կերակուր:
