Կովկասում, մեր ըմբռնումով սովորական հացի փոխարեն, լավաշ են թխում: Լավաշը բարակ տափակ հաց է, որը սովորաբար թխում են տանդուրում: Ենթադրվում է, որ այս հացը սովորականից շատ ավելի առողջարար է: Լավաշը օգտագործվում է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար: Նրանց պատրաստելը բավականին պարզ է:
Ձու պանրով պիտայի հացի մեջ
Պիտայի հացով ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները և, իհարկե, պատրաստի պիտայի հացը, որն այժմ կարելի է գնել ցանկացած մթերային խանութում: Այս ուտեստը պահանջում է հայկական լավաշ:
Ուտեստի համար հարկավոր է վերցնել.
- 100 գ սուլուգունի պանիր
- 4 ձու
- 1 լավաշ
- 2 tbsp. լ կարագ
- աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի
- Տապակ տեղադրել տապակի վրա: Վերցրեք 1 tbsp. լ կարագ և հալվել դրա վրա: Կաթսայի հատակը նրբորեն ծածկեք պիտայի հացով: Դա պետք է արվի այնպես, որ տորթը կախված լինի տապակի կողմերից: Ձվերը քշեք տորթի մեջտեղում, որը պետք է նախ լավ լվացվի: Համեմել աղով և պղպեղով: Նրանք, ովքեր սիրում են համեմունքներ, կարող են ավելացնել իրենց նախընտրածը (մի տարվեք): Քերել սուլուգունի պանիրը և դրանով ծածկել ձվերը: Հաջորդը, նույնպես նրբորեն փաթաթեք պիտայի հացի եզրերը:
- Տապակել մի փոքր րոպե կրակի վրա (2-3): Հենց ընդերքը հայտնվի, շրջեք հակառակ կողմը: Դա ավելի հեշտ է անել սպաթուլայի հետ: Կրկին շաղ տալ պիտայի հացով: Այժմ ծածկեք կափարիչով և պահեք դրա տակ 3-5 րոպե:
- Ներդրեք ուտեստ: Կտրեք հատվածների մեջ: Freshառայել թարմ բանջարեղեն, կտորներով կտրված, պիտայի հացով, օրինակ ՝ վարունգ և լոլիկ:
Լավաշը պանիրով գլանափաթեթներով
Լավաշը կարելի է անվանել համընդհանուր արտադրանք: Դրանից շատ ուտեստներ են պատրաստվում: Խոհարարության մեջ այն լայնորեն օգտագործվում է տարբեր գլանափաթեթներ պատրաստելու համար: Ավելին, միջուկը կարող է բազմազան լինել `ըստ յուրաքանչյուր ճաշակի և նախասիրության:
Հաջորդ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.
- 100 գ ցանկացած պինդ պանիր
- 50 գ մոցարելլա պանիր
- 2 հայկական բարակ լավաշ
- կես փունջ կանաչ սոխ
- մաղադանոսի կես փունջ
- 3-4 tbsp. լ թթվասեր
- 1 tbsp. լ մայոնեզ
- բուսական յուղ ըստ պահանջի
- պղպեղի խառնուրդ `ըստ ճաշակի
- աղ `ըստ ճաշակի
- Կոշտ պանիրը պետք է քերել կոպիտ քերիչի վրա, իսկ մոցարելլա պանիրը, ի տարբերություն դրա, պետք է կտրել կտորների: Կանաչիները լավ լվացեք, թողեք ջուրը ցամաքի դրանից և մանրացրեք (բավականաչափ մանր կտրեք): Միավորել պանիրն ու խոտաբույսերը: Եվ մայոնեզը միացրեք թթվասերի հետ: Խառնել և լցնել խոտաբույսերով պանիրը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք փոխարինել պղպեղը պղպեղի և համեմունքների խառնուրդով `ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի:
- Պատրաստի պիտայի հացը կտրեք ուղղանկյուն կտորների (մոտ 20x15 սմ): Կտրուկներից յուրաքանչյուրի վրա, լայն ծայրի կողքից, մի քանի ճաշի գդալ պանրի և խոտաբույսերի միջուկ լցրեք: Կողքի եզրերը թեքեք, պիտայի հացը լցոնով գլորում ենք գլորում: Մի կողմ թողեք 5 րոպե թրմելու համար:
- Տապակը դրեք կրակի վրա և տաքացրեք այն: Լցնել դրա մեջ մի քիչ բուսական յուղ: Յուրաքանչյուր գլանափաթեթը տապակել երկու կողմերից `մինչև գեղեցիկ ընդերքը:
- Պատրաստի ուտեստը մատուցեք ձեր սիրած սոուսով:
