Եփած ձվերը ոչ միայն օգտակար են պարզ արագ նախաճաշելու համար, այլ նաև կարող են լինել առավել բարդ կերակուրի հիմնական բաղադրիչը: Ձվերը հագեցած են սպիտակուցներով, ուստի դրանք շատ հաճախ միացրեք ձեր սննդակարգում ՝ լյարդը չծանրաբեռնելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Կոտլետների համար.
- - 15 խաշած և 5 թարմ հավի ձու;
- - 150 գ կարագ;
- - 100 գ հնացած սպիտակ հաց;
- - 30 գ մաղադանոս;
- - 150-200 գ հացի փշրանքներ;
- - 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - բուսական յուղ;
- Կարկանդակների համար.
- - 6 խաշած ձու + 1 հում դեղնուց;
- - 200 գ կանաչ սոխ;
- - 500 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
- - 30 գ ալյուր;
- - աղ;
- Աղցանի համար.
- - 12 խաշած ձու;
- - 2 սոխ և 2 չիլի պղպեղ;
- - 4 մեխակ սխտոր;
- - 15 գ cilantro;
- - 100 գ եղեգի շաքար;
- - 80 մլ սոյայի սոուս;
- - բուսական յուղ;
- Սոուսի համար.
- - 4 խաշած ձու;
- - 200 գ կարագ;
- - 50 գ մաղադանոս;
- - 1 կիտրոն;
- - աղ;
- Խորտկարանի համար.
- - 6 խաշած ձու;
- - 150 գ պահածոյացված կոդ լյարդ;
- - 1 կարմիր սոխ;
- - 50 գ մայոնեզ;
- - 20 գ Դիժոնի մանանեխ;
- - 30 մլ կիտրոնի հյութ;
- - 1/2 թեյի գդալ պապրիկա;
- - մաղադանոսի տերեւներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփած ձվի կոտլետներ
Ձվի սպիտակուցները մանր կտրատել, դեղնուցները պատառաքաղով տրորել կամ քամել մաղով: Տեղադրել մի փոքր կաթսա կամ կաթսա միջին կրակի վրա և հալեցնել կարագը: Դեղնուցը, ապա սպիտակուցային զանգվածը տեղափոխեք այնտեղ, լավ հարեք, մի կողմ դրեք և մի փոքր սառեք:
Հում ձվի դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և ավելացնել պատրաստված խառնուրդին թակած մաղադանոսի, պղպեղի և աղի հետ միասին: Քանդեք հացը և աստիճանաբար ավելացրեք աղացած միսին ՝ այն գդալով կամ ձեռքով հունցելով: Ձևավորեք կարկանդակներ, թաթախեք հարած ձվի սպիտակուցների մեջ, փաթաթեք պաքսիմատի մեջ և բուսական յուղով տաքացրեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 2
Եփած ձվաբջիջներ
Շերտավոր խմորեղենը սառնարանից հանեք պատրաստելուց 20 րոպե առաջ: Կտրեք կանաչ սոխը և ձվերը, մանրակրկիտ խառնեք աղը: Ալյուրը ցանել սեղանին, խմորը գլորել և կտրել 12 հավասար ուղղանկյուն շերտերի: Ձվի միջուկը հավասարապես տարածեք նրանց վրա, գլորեք, մատները կուրացրեք մատներով և քսեք դեղնուցով: Հացաթխման թերթիկը մագաղաթով շարել, վրան դնել կարկանդակները և թխել 180oC ջերմաստիճանում 25-30 րոպե:
Քայլ 3
Եփած ձվի աղցան արեւելյան ոճով
Կլպել և մանր կտրատել սոխը և չիլի պղպեղը, իսկ սխտորի մեխակները կտրատել կտորների մեջ: Տապակել ամեն ինչ մեծ քանակությամբ յուղի մեջ 3-4 րոպե, դնել խիտ թղթե սրբիչի վրա: Տապակել ամբողջ ձվերը նույն տեղում: Կաթսայի մեջ միացրեք սոյայի սոուսն ու շաքարավազը և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ ազատ հոսող արտադրանքը լուծվի: Տեղադրել բանջարեղեն, ձվաբջիջներ, cilantro տերևներ աղցանի ամանի մեջ և լցնել քաղցր և աղի սոուսի վրա:
Քայլ 4
Խիտ խաշած ձվի սոուս
Ձվերը մանր կտրատեք դանակով կամ քերելով: Կաթսայի մեջ կամ խորը կաթսայում տաքացրեք կարագը, մինչեւ հալվի: Խառնել ձվի զանգվածը, թակած մաղադանոսը, քամել կիտրոնի հյութը և ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի: Theառայել սոուսը խաշած կամ թխած ձուկով:
Քայլ 5
Եփած ձվի նախուտեստ
Ձվերը երկայնքով կտրեք կիսով չափ, հանեք դեղնուցները և աղացրեք ամանի մեջ: Դրեք մի փոքրիկ յուղով պատառաքաղով մանրացված կոդ լյարդ, մանր կտրատած կարմիր սոխ, համեմեք պապրիկայով և խառնեք մանանեխի, կիտրոնի հյութի և մայոնեզի հետ մինչև հարթ: Լրացրեք ձվի բաժակները լցոնով, սովորական թեյի գդալով կամ խմորեղենի ներարկիչով: Gարդարեք մաղադանոսի տերևներով:
