Եթե ցանկանում եք թխել, եփել, ապա ձեր տետրում գրի՛ր գազարով կարկանդակի հաջորդ բաղադրատոմսը: Մի հաճելի նրբություն, որը համակցված է թեյի հետ նախաճաշին կամ ընթրիքին:
Դա անհրաժեշտ է
- Պահանջվում է. Միջին գազար 100-110 գր,
- 100 գ շագանակագույն շաքար (կարելի է օգտագործել նաև սպիտակ շաքար),
- 100 գրամ տապակած պնդուկ, մանրացված բլենդերի մեջ փշրանքների մեջ,
- 100 գրամ փափուկ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում (եփելուց մեկ կամ երկու ժամ առաջ հանեք սառնարանից),
- 4 tbsp. ճաշի գդալ սերուցք 10%,
- 1 tbsp. մի գդալ Amaretto (կարող եք ավելացնել կոնյակ, մեկ այլ լիկյոր կամ նույնիսկ անել առանց այս բաղադրիչի),
- 100 գրամ ալյուր + կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ,
- 2 tbsp. գդալներ մեղր և 30 գրամ կարագ - մեղրով փայլ
- դարչին, հիլ, մշկընկույզ `յուրաքանչյուրը պտղունց,
- քնջութի սերմեր ՝ զարդարելու համար (կարող եք փոխարինել թակած ընկույզով կամ չզարդարել),
- մի քիչ կարագ և ալյուր `թխում ուտեստը ցողելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Երեք գազար նուրբ քերիչի վրա, դրան մի փոքր թթվասեր կամ սերուցք ավելացնել, խառնել և թողնել 10 րոպե:
Քայլ 2
Ընկույզները բլենդերի մեջ մանրացնել մինչեւ փշրել:
Քայլ 3
Խորը ամանի մեջ տաք կարագը խառնել շագանակագույն շաքարի հետ, ավելացնել դեղնուցները և հարել: Ալյուրը ավելացնել փխրեցուցիչով, մանրակրկիտ խառնել: Լցնել 2 tbsp. ճաշի գդալ սերուցք և կրկին խառնել:
Քայլ 4
Խմորի մեջ ավելացնել գազար և ընկույզ, ևս 2 tbsp. ճաշի գդալ սերուցք, 1 tbsp. գդալ Amaretto, համեմունքներ և նորից խառնել, մինչև որ հարթ դառնա:
Քայլ 5
Squեծել 2 սկյուռ մի պտղունց աղով մինչև ուժեղ գագաթները:
Քայլ 6
Մեղմորեն սպիտակուցներ ավելացրեք գազարի խմորին. Սպիտակուցների առաջին կեսը խմորը թեթեւացնելու համար, ապա մնացած կեսը: Մենք երկար ժամանակ չենք միջամտում, որպեսզի սպիտակուցների փուչիկները չպայթեն:
Քայլ 7
Մենք խմորը տարածեցինք կաղապարի մեջ, յուղով յուղած և ալյուրով ցրված: Խմորի մեջտեղում մենք մի փոքր դեպրեսիա ենք անում, որպեսզի խմորը ջեռոցում բարձրացնելիս չմեծանա որպես սահիկ, այլ հավասար լինի ընդերքի ընդհանուր մակարդակին:
Քայլ 8
Մենք կարկանդակը թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև եփելը (ես ունեի 26 սմ ձև, այնպես որ տորթը թխվում էր 40 րոպե. Եթե ձևը փոքր է տրամագծով և բարձր բարձրությամբ, ապա դա ավելի շատ ժամանակ է պահանջում):
Քայլ 9
Coովացված տորթը ծածկեք մեղրի փայլով: Փայլի համար մեղրը հալեցնում ենք կարագով, մի քանի րոպե սպասում ենք բշտիկավոր խառնուրդի քրտինքին և միանգամից լցնում կարկանդակի վրա: Մենք արագ հարթեցնում ենք փայլը, այն արագորեն կարծրանում է, և, հետևաբար, մեկ րոպե անց դժվար է այն հարթեցնել տորթի վրայով: Փոշի գագաթին քնջութի սերմեր ցանել:
