Մեղրով տորթը հաճույքով ուտում են ոչ միայն երեխաները, այլեւ մեծահասակները: Չնայած այս համեղ տորթի պատրաստման երկար գործընթացին, դրա բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի տանը կարող է հեշտությամբ պատրաստել խտացրած կաթով մեղրով տորթ:
Դա անհրաժեշտ է
- Տորթեր պատրաստելու համար.
- - 70 գ կարագ;
- - 3 հում հավի ձու;
- - 2 ճաշի գդալ ծաղկի մեղր;
- - 1 բաժակ շաքար;
- - 2 բաժակ ալյուր;
- - 2 գ վանիլային շաքար;
- - 1 թեյի գդալ խմորի սոդա:
- Կրեմ պատրաստելու համար.
- - կարագի 1 փաթեթ (200 գ);
- - 200 գ թթվասեր (20-25% յուղ);
- - 450 մլ կրեմ;
- - 1 տուփ խտացրած կաթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորի պատրաստում: Խոշոր կաթսայում հալեցնել կարագը ՝ ավելացնելով մեղր և շաքար: Ստացված խառնուրդը հարիչով հարեք մինչև հարթ և սառը: Հավի ձվերը մանրակրկիտ հարել հարել առանձին ափսեի մեջ քացախով մարված սոդայի հետ և աստիճանաբար լցնել դրանք սառեցված զանգվածի մեջ `անընդհատ խառնելով:
Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է եփվի ջրի լոգարանում 40 րոպե միջին ջերմության վրա, մինչև դարչնագույն դառնա: Խմորը գունդ չլինելու համար պետք է պարբերաբար խառնվել: Թող պատրաստի խառնուրդը մնա 10 րոպե: Դրանից հետո հեղուկ զանգվածին ավելացրեք 2 բաժակ ալյուր և խառնիչով հունցեք խիտ խմորը: Արդյունքում ստացված խմորը պետք է սառչի կես ժամ:
Քայլ 2
Մենք թխում ենք տորթերը: Ledովացված խմորը բաժանել 7-8 հավասար մասերի և դրանք փաթաթել սեղանին, որը նախկինում ալյուրով ցանված է, մինչև կլոր տորթերի ձևավորումը: Յուրաքանչյուր տորթ թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 5-7 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա, մագաղաթի վրա դնելուց հետո:
Քայլ 3
Կրեմ պատրաստելը: Առանձին կաթսայում միացրեք հալված կարագը, խտացրած կաթն ու թթվասերը: Ստացված խառնուրդը հարիչով հարեք, մինչդեռ աստիճանաբար քսուք ավելացրեք, մինչև ստացվի խիտ, միատարր կրեմ:
Քայլ 4
Մենք հավաքում և զարդարում ենք մեղրով տորթը: Դրեք յուրաքանչյուր տորթ պատրաստված ափսեի վրա և առատորեն յուղեք կրեմով ՝ դրանով իսկ կազմելով տորթ: Բոլոր տորթերը դնելուց հետո դուք պետք է տորթը պատեք բոլոր կողմերից: Պատրաստի տորթը պետք է 12 ժամ թրմվի սառնարանում:
