Սունկը շատ սիրված բաղադրիչ է աղցաններում և խորտիկներում: Աղ, թթու, խաշած, տապակած - ցանկացած ձևով դրանք համեղ և սննդարար են, լավ համակցված բանջարեղենի, մսի, խոզապուխտի, պանրի, խոտաբույսերի հետ: Հետեւաբար, սնկով աղցանների մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան:
Դա անհրաժեշտ է
«Նուրբ» աղցանի համար. - 200 գ թթու սնկով; - 300 գ հավի ֆիլե; - 1 գլուխ կարմիր սոխ; - 4 ձու; - 100 գ կոշտ պանիր; - մայոնեզ; - կանաչիներ Andante աղցանի համար. - 300 գ խաշած լեզու; - 300 թարմ սունկ; - 250 գ պահածոյացված կարմիր լոբի; - 4 ձու; - 150 գ պանիր; - 1 նռնակ; - կանաչիներ; - ½ բաժակ բնական մածուն; - թեյի գդալ կիտրոնի հյութ; - 1 մեխակ սխտոր; - աղ; - աղացած սեւ պղպեղ: Արևելյան հեքիաթային աղցանի համար. - 250 գ հավի ֆիլե; - 400 գ կանաչ լոբի; - 300 գ շամպինիոն; - 1-2 սոխ; - 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ; - 100 գ սոճու ընկույզ; - աղ; - աղացած սեւ պղպեղ; - համեմունքներ `համտեսել; - մայոնեզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ավանդական նախուտեստները տոնական սեղանի վրա «Քնքուշ» սնկով աղցանով: Այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, բայց դրա համար անհրաժեշտ է նախապես եփել հավի կրծքամիսը և ձվերը:
Քայլ 2
Պտտեք թթու սունկը մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ: Կտրեք սոխը կես օղակների, իսկ հավը խորանարդի մեջ: Ձվերը մանր կտրատել, կոշտ պանիր քերել:
Քայլ 3
Տեղադրեք սունկ, հավի ֆիլե, կարմիր սոխ և ձու սկուտեղի կամ աղցանի ամանի վրա ՝ յուրաքանչյուր շերտի վրա մայոնեզ տարածելով: Վերեւից աղցանը շաղ տալ քերած պանիրով և զարդարել խոտաբույսերով:
Քայլ 4
«Andante» ռոմանտիկ անունով յուրօրինակ աղցան և սնկերի, լոբու, լեզվի և նռան անսովոր համադրությունը կօգնեն զարմացնել հյուրերին: Եփել տավարի լեզուն, սառը, կտրել շերտերով: Պատրաստել սունկը. Անտառային սունկը մանրակրկիտ լվանալ, եփել աղած ջրի մեջ և տապակել, և բավական է ողողել սունկը կամ ոստրե սունկը, մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ:
Քայլ 5
Նռանը մաքրեք կեղևից և ապամոնտաժեք հացահատիկների մեջ, պահածոյացված լոբին նետեք քամոցով և հեղուկը քամեք: Պանիրը քերիչով անցկացնել միջին քերիչի վրա, եռացնել և մանր կտրատել ձվերը:
Քայլ 6
Լիցքավորել վառելիքը: Դա անելու համար խառնեք անուշ քաղցր բնական մածուն կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնել մանրացված սխտորի մեխակը: Սոուսը կարելի է համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 7
Միացրեք սունկը, լոբին, լեզուն, նուռը, ձվերը, պանիրը մեծ աղցանի ամանի մեջ, ավելացրեք սոուս, խառնեք և ցանեք խոտաբույսերով: Աղցանը կարող եք մատուցել նաև բաղադրիչները շերտավոր աղցանների ամանների մեջ շերտ դնելով և սոուսը լցնելով:
Քայլ 8
Ձմեռային լանչի կամ ընթրիքի գերազանց նախուտեստը կարող է լինել տաք աղցան «Արևելյան հեքիաթ»: Եփել հավի ֆիլեը, սառը և կտրել շերտերով: Կանաչ լոբին տապակել յուղի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Թեթև չորացրեք սոճու ընկույզները տապակի կամ միկրոալիքային վառարանում:
Քայլ 9
Սունկը լվանալ, մանր կտրել և տապակել սոխով: Սնկով ավելացնել հավ և լոբի, հարել և եփ գալ 5-7 րոպե: Ընկույզները ավելացրեք և խառնուրդը կրակի վրա պահեք ևս 1-2 րոպե, ապա մի փոքր սառեք:
Քայլ 10
Կլպել և ողողել բուլղարական պղպեղը, մանր կտրատել շերտերով և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին: Խառնել ամեն ինչ, համեմել մայոնեզով, աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Theառայել աղցանը տաք:
