Գրիլի վրա հնարավոր է ոչ միայն ամբողջ բանջարեղենը թխել կամ կտորներով տապակել, այլ նաև պատրաստել լիարժեք ուտեստ, որը կարող է դառնալ մսի համար հրաշալի նախուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ:
Բաղադրությունը
- 2 միջին սմբուկ;
- 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 1 փոքր սոխ;
- 4 մեծ լոլիկ;
- 100 գ փափուկ պանիր (ավելի լավ է օգտագործել պանիրը սխտորով և խոտաբույսերով);
- 3 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Խոհարարության տեխնոլոգիա
Լվանալ բանջարեղենը: Հեռացրեք ցողունները սմբուկներից: Կտրեք դրանք երկայնքով 6 կտորով: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա, համեմել համեմունքներով և ցողել ձիթապտղի յուղով:
Թխելու թերթիկը դրեք գրիլի վրա, ծածկեք և թխեք մինչև սմբուկները կարմրեն: Դրանից հետո շրջեք, կրկին շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և կրկին թխել:
Կլպեք սոխը և կտրեք մեծ կես օղակների: Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը: Դրեք սոխը դրա մեջ և եփեք մինչև փափկի: Կտրեք լոլիկները խոշոր կտորների մեջ, ավելացրեք դրանք սոխի մեջ և բոլորը միասին եփեք մոտ 5 րոպե:
Պատրաստի սմբուկները դրեք ափսեի մեջ և թողեք սառը: Դրանից հետո դրանք դրեք թխում ամանի մեջ, որը յուղել են ձիթապտղի յուղով: Դրա մեջ դրեք խորոված սմբուկի շերտ: Շաղ տալ նրանց պանրով: Հաջորդ շերտը շոգեխաշած լոլիկն է սոխով: Դրանից հետո կրկին դրեք լոլիկով սմբուկի, պանրի և սոխի շերտ: Վերեւից ցանել պաքսիմատով:
Տեղադրել ուտեստը գրիլի վրա և թխել ծածկված, 15-20 րոպե: Պատրաստի ուտեստը պետք է լինի փխրուն և ոսկեգույն շագանակագույն:
