Տաք կլիմա ունեցող երկրներում լոլիկով ձկան ապուրը հատկապես տարածված է, քանի որ այն համատեղում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են լոլիկը և ձուկը: Լոլիկով ձկան ապուր կարելի է պատրաստել ինչպես ծովային, այնպես էլ քաղցրահամ ձկներից ՝ ցանկացած տեսակի:
Դիետիկ լոլիկով ձկան ապուր կճուճից
Ձեզ հարկավոր է.
- թարմ pike perch - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. լ.
- մաղադանոսի արմատներ - 2 tbsp. լ.
- չոր համեմունքներ (մեխակ, դափնու տերև, պղպեղ և այլ ձկների համար);
- թարմ խոտաբույսեր (ռեհան, մաղադանոս, սամիթ, cilantro և այլն):
Կեղևը մաքրեք թեփուկներից, ապա կատարեք երկայնական կտրվածք, աղիքներ և հանեք մաղձները, ապա մանրակրկիտ լվացեք ձկան դիակը, առանձնացրեք գլուխը, պոչը և կտրեք փոքր մասերի:
Առանձնացված պոչն ու գլուխը պետք է եփվեն համեմունքների, ինչպես նաև մաղադանոսի արմատով և մեկ սոխով մինչև ամբողջովին եռալը:
Ապա քամեք արգանակը և մեջը լցրեք մաքրած և պատրաստված բանջարեղենը ՝ գազար և կարտոֆիլ, ավելացրեք նախապես լվացված բրինձը: Եփել արգանակը եռացնելուց հետո 10-15 րոպեի ընթացքում: Հաջորդը, տապակի մեջ ավելացրեք տապակած տապի կտորներ, ինչպես նաև տոմատի մածուկ, լավ խառնեք և եփեք ևս 10 րոպե:
Hotառայել տաք լոլիկի կեռասով ապուրը տաք բույսերով:
Լոլիկով ձկան ապուր ծովամթերքով
Ձեզ հարկավոր է.
- կաղամարներ - 200 գ;
- սաղմոնի ֆիլե - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. լ.
- բրինձ - 2 tbsp. լ.
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- ձիթապտուղ - 10 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- չոր համեմունքներ (կոճապղպեղ, համեմ և այլն ձկների համար);
- թարմ խոտաբույսեր:
Լվանալ կարտոֆիլը, կեղեւը կտրել փոքր խորանարդի մեջ, լվանալ բրինձը: Այս բաղադրիչները միացրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և եռացրեք 13-15 րոպե եփելուց հետո:
Այդ ընթացքում պատրաստել սաղմոնի ֆիլե, ձկներն ուղարկել արգանակ, ավելացնել պատրաստած բուլղարական պղպեղը, մանր կտրատած, տոմատի մածուկը, իսկ հետո եփել եւս 8 րոպե: Ավելացնել նաեւ չոր համեմունքներ:
Կաղամարը կաթսայի մեջ եռացրեք 3-4 րոպե, այնուհետև ցամաքեցրեք և ծովամթերքը կտրեք փոքր շերտերով: Հաջորդը անհրաժեշտ է կաթսայի մեջ ավելացնել կաղամար և ձիթապտուղ, որոնք կտրված են շրջանակների մեջ:
Spովամթերքի համեմված ապուրը տաքով մատուցեք ծովամթերքի հետ, համեմելով տաք կարմիր պղպեղով և յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնելով կրաքարի, սոխի կտոր, կտրեք կես օղակ և սխտոր ՝ ցանկության դեպքում:
