Հոլանդիայում տնային տնտեսուհիները չեն սիրում շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, բայց միևնույն ժամանակ նրանք ուշադիր համոզվում են, որ սեղանի վրա իրենց սիրելիներին մատուցվող տարբեր ուտեստները իդեալականորեն համակցված են միմյանց հետ և համեղ:
Հոլանդական լոլիկի ապուրն ունի սուր համեմունք, որը գալիս է մեծ քանակությամբ օգտագործվող համեմունքներից: Ապուրը կգնահատեն թթու կամ կծու սիրահարները:
Կախված նահանգից, որտեղ պատրաստվում է լոլիկով ապուրը, որոշ բաղադրիչներ ավելացվում կամ հանվում են: Օրինակ, ապուրին ավելացվում է նուրբ թակած բանջարեղեն (գազար, բուլղարական պղպեղ, պրաս): Երբեմն նրանք սխտոր էին դնում: Ուրցը, քաղցր աղացած պղպեղը ավելացվում են ձեր ճաշակին: Վերջնական փուլում, ավելի նուրբ հետեւողականության համար, կարող եք ավելացնել 200 գրամ թթվասեր կամ կրեմի կտոր, բայց այս դեպքում ավելի շատ տոմատի մածուկ է պետք, հակառակ դեպքում գույնն այնքան հագեցած չի լինի: Մսից ավելի լավ է օգտագործել աղացած հորթի միս: Սրանք բոլորը տատանումներ են, բայց ապուրի հիմքը նույնն է:
Բաղադրությունը:
3 լիտր մսի արգանակ;
2 փոքր բանկա տոմատի մածուկ;
300-500 գրամ սոխ;
2 դափնու տերեւ;
200-300 գրամ աղացած միս;
2 գազար;
500 գրամ թարմ լոլիկ կամ 1 պահածոյացված պահածոյացված լոլիկ;
150 գրամ վերմիշել;
200 գրամ ծանր սերուցք;
մաղադանոս;
աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Խոհարարությունը կտեւի մոտ կես ժամ:
Putուրը դրեք կրակի վրա և դրան ավելացրեք համեմունքներ և դափնու տերև: Սոխը կտրեք 2 կամ 4 մասի և դրեք եռացող ջրի մեջ: Լրացրեք մսի արգանակով: Կաթսայի մեջ սոխը եփեք մոտ 20 րոպե: Մինչ սոխը եռում է, աղացած միսից պատրաստեք փոքրիկ կոլոլակներ (մոտավոր տրամագիծը ՝ 3-4 սմ): Հեռացրեք սոխը արգանակից խորշ գդալով և դրան ավելացրեք եփած կոլոլակները: Գազարը կտրեք օղակների (եթե մեծ է, ապա կիսով չափ կիսեք) և դրեք կոլոլակների վրա: Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ, որոնք իրենց հերթին կիսով չափ կտրված են: Լցնել ամեն ինչ ապուրի մեջ, լավ խառնել և ավելացնել տոմատի մածուկ: Այնուհետեւ վերմիշելլը լցվում է ապուրի մեջ և եփում մինչև եփելը:
Մատուցելուց առաջ սերուցքը լցվում է ափսեների մեջ, որոնց մեջ լցվում է ապուրը: Շաղ տալ մանր թակած մաղադանոսով: Մատուցվում է փխրուն baguette- ով: Բարի ախորժակ!
