Արքայական ձուկը հրաշալի ուտեստ է տոնական սեղանի համար: Այս ձուկը պարզապես կխենթացնի ձեր հյուրերին ՝ ոչ մեկին անտարբեր թողնելով: Ապրանքների նշված քանակը հաշվարկվում է ուտեստի 6-10 մատուցման համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2,5 կգ ձուկ;
- - 600 գ սունկ;
- - 2 հատ գազար;
- - 2 հատ լամպ;
- - 6-7 փ. լ բուսական յուղ;
- - 1 կիտրոն;
- - համտեսել աղը;
- - աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- - համեմ `համտեսել;
- - 0, 5 tbsp. սերուցք 20%
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թակած սունկը տապակել կարագով լավ տաքացրած տապակի մեջ: Երբ հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիացվի, և սունկը կարմրի, դրանց վրա ավելացրեք նուրբ թակած սոխ: Համոզվեք, որ սոխը տապակված չէ:
Քայլ 2
Գազարները շփեք կոպիտ քերիչի վրա և ավելացրեք սոխին: Ավելացնել աղ և պղպեղ և եփել սունկ և բանջարեղեն ևս հինգ րոպե: Դրանից հետո ավելացնել սերուցք և հարել:
Քայլ 3
Կիտրոնը կտրեք բարակ կես օղակների մեջ: Ավելի լավ է մի փոքր կիտրոն վերցնել:
Քայլ 4
Այժմ դուք կարող եք սկսել ձուկ որսալ: Մաքրել և հեռացնել ձկների ներսը: Գլուխն ու պոչը հանելու անհրաժեշտություն չկա: Լվացեք ձկան դիակները և չորացրեք անձեռոցիկներով:
Քայլ 5
Ձկների որովայնի ներսում կտրվածքներ արեք և այնտեղ կիտրոնի կտոր դրեք: Ձկները շփեք համեմունքներով և աղով:
Քայլ 6
Այժմ ձուկը զգուշորեն լցրեք սնկով և բանջարեղենով ստացված խառնուրդով: Կտրուկն ամրացրեք ատամի խոզանակներով և ձուկը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք:
Քայլ 7
Վառարանը նախապես տաքացրեք 160 աստիճանի: Թխել ձուկը ջեռոցում մեկ ժամ:
Քայլ 8
Hourամի վերջում ջեռոցի ջերմաստիճանը բարձրացրեք 200 աստիճանի, փայլաթիթեղը հանեք ձկներից: Որոշեք ձկների պատրաստակամությունը ստացված ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքի միջոցով: Որպեսզի ձկները չչորանան, կարող եք թեթև ցանել ձիթապտղի յուղով:
