«Լոբիո» վրացերենից թարգմանաբար նշանակում է լոբի: Սա կովկասյան հայտնի ուտեստ է: Ավանդաբար, այն պատրաստվում է կարմիր, սպիտակ կամ կանաչ լոբիերից `տարբեր բաղադրիչների և համեմունքների ավելացմամբ: Cookingամանակակից պատրաստման մեջ կան այս բաղադրատոմսերի շատ բաղադրատոմսեր, որոնք դասական վրացական լոբիոյից հեռու են, բայց ոչ պակաս համեղ և կծու:
Լոբիոյի բաղադրատոմսը վրացերեն չէ
Ի տարբերություն վրացերենի, այս լոբիոն պատրաստվում է շատ արագ ՝ կարմիր պահածոյացված լոբու օգտագործման շնորհիվ: Այս բաղադրատոմսի համաձայն ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 1 տուփ պահածոյացված կարմիր լոբի;
- 1 մեծ սոխի գլուխ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 2 լոլիկ;
- 1-2 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
- 1-2 թեյի գդալ hops-suneli;
- մաղադանոս;
- բուսական յուղ:
Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Լվացեք լոլիկը, չորացրեք և կտրեք շերտ: Կլպել ու կտրել սխտորը դանակով կամ անցնել մամլիչով:
Բուսայուղ լցնել տապակի մեջ և տապակել սոխը լոլիկով բարձր կրակի վրա: Անընդհատ խառնել նրանց, որպեսզի չվառվեն: Երբ սոխը մաքուր է, և լոլիկը հյութացնում է, ավելացրեք սանելիի գայլը և թակած սխտորը:
Sauceանկացած սոուսով պահածոյացված կարմիր լոբի հարմար չէ այս բաղադրատոմսով լոբիո պատրաստելու համար. Ձեզ հարկավոր է արտադրանք իր սեփական հյութի մեջ:
Դրանից հետո լցնել պահածոյացված լոբու բանկա սոուսի հետ միասին տապակի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքար: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և ցանել չոր կամ թարմ մաղադանոսով: Անջատեք կրակը, ծածկեք տապակը կափարիչով և թողեք ոչ վրացական լոբիոն 10-15 րոպե եփվի:
Այս ուտեստը կարող է լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար կամ մատուցվելով սառեցված որպես խորտիկ: Հարմար է նաև հաղորդագրությունների համար:
Լոբիոյի բաղադրատոմսը Սոչիում
Այս բաղադրատոմսի համաձայն ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 500 գրամ կանաչ լոբի;
- 50 գրամ խոզի ճարպ;
- 2-3 ձու;
- 1 ½ թեյի գդալ տոմատի մածուկ;
- 2 միջին չափի սոխ;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- ½ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- մաղադանոս և սամիթ;
- աղ:
Լվացեք կանաչ լոբիները, չորացրեք և կտրեք կտորների: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, եռացրեք և պատրաստեք լոբին: Եռացնել այն բառացիորեն 2-3 րոպե: Դրանից հետո հանեք կրակից և ջրահեռացրեք ջուրը:
Սոչիի ոճով լոբիոյում խոզի միսը կարող է փոխարինվել կարագով կամ բուսական յուղով:
Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և խառնել տոմատի մածուկի հետ: Տապակի մեջ հալեցնել խոզի ճարպը և դրա մեջ տապակել սոխն ու լոլիկը: Դրանից հետո լոբին լցնել տապակի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով, ծածկել հարած ձվերով և խառնել: Եփել 3 րոպե:
Տապակը հանեք կրակից և զարդարեք Սոչիի լոբիոն լվացված և նուրբ թակած սամիթով և մաղադանոսով: Desiredանկության դեպքում ուտեստը կարող եք շաղ տալ նաեւ քերած պանիրով:
