Strudli ՝ գերմանական ավանդական ուտեստ, որը լայն տարածում է գտել եվրոպական այլ երկրներում: Theաշատեսակն ունի հսկայական գումարած. Այն կարող եք եփել այն ապրանքներից, որոնք գրեթե միշտ առկա են սառնարանում:
Պատրաստման համար անհրաժեշտ ապրանքներ
Շտրուդլի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 500 գ միս, 2 սոխ, 1 միջին գազար, 1 կգ կարտոֆիլի պալար, աղ և համեմունքներ ՝ սամիթ:
Խմորի համար անհրաժեշտ է ՝ 2 բաժակ ալյուր, 3 հավի ձու, աղ ՝ ըստ ճաշակի: Խմորը յուղելու համար ձեզ հարկավոր է 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Շտրուդլին կարող եք պատրաստել ցանկացած մսից ՝ տավարի միս, խոզի միս, գառ, հավ: Strudli- ն կարելի է պատրաստել ապագա օգտագործման համար, և կոկիկ գլանափաթեթները պահել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ սառնարանի սառնարանում: Շտրուդելը պատրաստելու համար տևում է ընդամենը մեկ ժամ:
Strudley բաղադրատոմսը
Առաջին հերթին խմորը պատրաստվում է: Ալյուրը մաղվում է և խառնվում ձվերով, մի պտղունց աղով: Waterուր է ավելացվում այնքան, որքան ալյուրը կպահանջի բավականաչափ էլաստիկ խմոր պատրաստելու համար, ինչպես պելմենի համար: Խմորը փաթաթված է փայլաթիթեղի մեջ և կես ժամով ուղարկվում է սառնարան: Այս ժամանակը միանգամայն բավարար է բանջարեղեն պատրաստելու համար:
Կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևից և կտրվում փոքր խորանարդի: Գազարը կտրում են օղակների մեջ, սոխը մանր կտրատում են բարակ կես օղակների: Միսը կտրում են կարտոֆիլի չափսերով համեմատելի կտորների:
Խմորը բաժանված է 2 հավասար մասերի: Սեղանը ալյուրով ցանել և յուրաքանչյուր կեսը շրջել 50-60 սմ տրամագծով շրջանի մեջ: Խմորը շատ բարակ բացել: Յուրաքանչյուր շերտ առատորեն յուղված է բուսական յուղով և գլորվում է ամուր գլորում: Գլանափաթեթները կտրվում են 2-3 սմ երկարությամբ կտորների:
Խորը հատակով կաթսայի կամ կաթսայի հատակին շերտ դնել 1/2 միս, 1/2 սոխ, 1/2 գազար, 1/2 կարտոֆիլ, 1/2 շտրուդել: Դրանից հետո մնացած բաղադրիչները դրեք նույն հերթականությամբ: Վերեւից ուտեստը ցանել ձեր սիրած համեմունքներով ու աղով: Աղացած սեւ պղպեղը կարող է օգտագործվել ցանկության դեպքում:
Բաղադրիչները թափվում են ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկում է վերջին շերտը: Կաթսան դրվում է բարձր կրակի վրա: Theուրը եռացնելուն պես ջերմությունը իջնում է ցածր, և տապակը սերտորեն ծածկվում է կափարիչով: Պատրաստելու համար շտրուդելը կտեւի մոտ 30-40 րոպե: Theաշատեսակի պատրաստվածությունը կարող եք ստուգել բանջարեղենի փափկությամբ: Բաղադրատոմսում անհրաժեշտ չէ օգտագործել միայն առաջարկվող բանջարեղենը: Strudli- ն երբեմն համեմված է թակած սխտորով, նեխուրը ավելացնում են շոգեխաշածին:
Դուք պետք է ստանաք բավականին խիտ ուտեստ: Եթե կաթսայի մեջ ավելի շատ ջուր ավելացնեք, կարող եք պատրաստել յուրօրինակ ապուր: Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում ՝ զարդարված նուրբ թակած թարմ խոտաբույսերով:
