Ratatouille- ն բավականին պարզ և չափազանց համեղ բանջարեղենային ուտեստ է: Այն պատրաստվում է վառարանում, գեղեցիկ տեսք ունի ճաշի սեղանի վրա և կարող է զարդարել ցանկացած տոն:
Դա անհրաժեշտ է
- Ուտեստի համար.
- ցուկկինի - 2 հատ:
- սմբուկ - 2 հատ:
- լոլիկ - 3 հատ:
- կարտոֆիլ - 3 հատ:
- պանիր - 100 գր
- Սոուսի համար.
- թթվասեր - 100 գր
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp լ
- սամիթ / մաղադանոս - 50 գ
- աղ - 1/4 թեյի գդալ
- համեմունքներ ՝ ասաֆոետիդա, սեւ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ կարտոֆիլը, դնել ջրի կաթսայի մեջ: Տեղադրել միջին կրակի վրա: Կարտոֆիլը եփել մինչեւ կեսը եփած:
Քայլ 2
Լվացեք բանջարեղենի մնացած մասը ՝ սմբուկներ, ցուկկինի, լոլիկ: Ավելի լավ է ռատատուլը գեղեցիկ դարձնելու համար մոտավորապես նույն տրամագծի բանջարեղեն վերցնել:
Քայլ 3
Մինչ կարտոֆիլը եփում է, սմբուկները կտրատեք կլոր սեպերի: Կտրտած սմբուկը թրջեք առնվազն 15 րոպե աղած ջրի մեջ ՝ դրա բնական դառնությունը վերացնելու համար:
Քայլ 4
Դրանից հետո կտրեք մնացած բանջարեղենը `ցուկկինին և լոլիկը, նույնպես կլոր կտորներով: Ստուգեք կարտոֆիլը, եթե վերևից դառնում է փափուկ, հովացրեք: Դրանից հետո մաքրեք կեղևը և կտրեք կլոր կտորների:
Քայլ 5
Դրանից հետո պատրաստեք սոուս: Դա անելու համար օգտագործեք բլենդեր `սոուսի բոլոր բաղադրիչները` թթվասեր, խոտաբույսեր, ձիթապտղի յուղ և աղ խառնելու համար: Թանձրուկի համար ավելացնել համեմունքներ: Ավելացնել 1/2 թեյի գդալ հնդկական համեմունք asafoetida: Այն սոուսին կավելացնի սոխ-սխտորի համ:
Քայլ 6
Սկսեք դնել ռաթուիլը: Դուք կարող եք բանջարեղենը դնել կլոր վիճակում, օրինակ ՝ չուգունի տապակի մեջ: Ուղղանկյուն ձևը նույնպես հարմար է: Կաղապարի հատակին լցնել մի գդալ ձիթապտղի յուղ: Դրանից հետո, հերթով ուղղահայաց դրեք բանջարեղենի կտորները ՝ սմբուկ, ցուկկինի, կարտոֆիլ, լոլիկ: Եվ այսպես, շրջանագծի մեջ:
Քայլ 7
Ամբողջ բորբոսը բանջարեղենով լցնելուց հետո սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա: Դա արեք այնպես, որ սոուսն ընկնի սեպերի արանքում:
Քայլ 8
Ovenեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով: Թիթեղը ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք ռաթատուիլը թխելու համար: Մինչ բանջարեղենը թխում է, պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Theամանակ առ ժամանակ ամանը վերածեք ջեռոցում ՝ ամբողջ բանջարեղենը թխելու համար:
Քայլ 9
Մեկ ժամ անց ուտեստը պետք է գրեթե պատրաստ լինի: Հեռացրեք փայլաթիթեղը բանջարեղենից և քերած պանիրը շաղ տալ ռաթաթուի վրա: Թխել եւս հինգ րոպե, մինչև հայտնվի փխրուն պանրի ընդերքը: Առայել տաք վիճակում:
