Puffs- ը շատ մարդկանց սիրված ուտեստն է: Նման փչոցների լցոնումը կարող է բոլորովին այլ լինել, և դրանից կախված կլինի `արդյոք ուտեստը դառնում է աղանդեր, նախուտեստ կամ հիմնական ուտեստ: Բալով կաթնաշոռով աղվափնջերը հաստատ կդառնան սիրված դեսերտ:
Բաղադրությունը:
- Սառեցված աղվափնջիկ խմորեղեն - 800 գ;
- Fatածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 400 գ;
- Սառեցված բալ, և նախընտրելի է թարմ `400 գ;
- Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
- Շաքար (դուք կարող եք վերցնել վանիլի սովորական և մի մասը) - կես բաժակ;
- Ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- Շոկոլադե սալիկ - 1 հատ;
- Արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար;
- Ալյուր - 20 գ;
- Շաքարի փոշի փոշոտելու համար:
Նախապատրաստում:
- Պատրաստի շերտավոր խմորից հալեցեք: Ալյուր ցանել աշխատանքային մակերեսին (որպեսզի խմորը չկպչի) և դրա վրա շերտավոր խմորեղենը գլորել շատ բարակ ուղղանկյուն շերտով: Դրանից հետո դուք պետք է շերտը կտրեք ուղղանկյունների կամ քառակուսիների մեջ մոտ 10-ից 10 սանտիմետր չափի:
- Դրանից հետո դուք պետք է սկսեք պատրաստել կաթնաշոռ-բալի միջուկ: Կեռասը լվացեք և սերմերը հանեք դրանցից: Եթե կեռասը սառեցված էր, ապա հալեցրեք դրանք: Տեղադրել բալը ափսեի մեջ և ծածկել շաքարով, խառնել: Բալը պետք է ներծծի շաքարը և արդյունահանի հյութը: Սպասեք, մինչեւ բալը քաղցր լինի:
- Ապա դուք պետք է պատրաստեք կաթնաշոռ: Եթե կաթնաշոռի հատիկները չափազանց մեծ են, ապա այն պետք է մանրացնել կամ ճարմանդով մսաղացի միջոցով: Մանրացված կաթնաշոռի մածուկի մեջ լցնել թթվասերը և խառնել: Կաթնաշոռի մածուկը լցնել շաքարավազի հատապտուղների մեջ և նրբորեն խառնել, որպեսզի բալը չփշրվի: Համտեսեք բալի և կաթնաշոռի միջուկը, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ շաքար: Բայց պետք է հաշվի առնել, որ շոկոլադը նաև քաղցրություն կավելացնի բուլկիներին:
- Այժմ դուք պետք է հավաքեք փչերը: Տեղադրել միջուկը և մեկ շոկոլադե սեպ խմորի մի կողմում: Theեռոցում շոկոլադը հալվելու է և ներսից փաթաթելու է փչոցները: Կտրեք կարկանդակի կտրումը և սեղմեք ներքև պատառաքաղով: Եզրերը կկողմնավորվեն:
- Տեղադրեք հավաքված փչերը յուղացված թխում թերթիկի վրա: Վերևում սիլիկոնե խոզանակով աղվափնջիկները հարել հարած ձվի դեղնուցով, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի փչոցների ընդերքը չչորանա, և դրանք դառնան ոսկեգույն և կարմրավուն:
- Դրեք աղվափնջիկները թխելու համար ջեռոցում `մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Որոշեք թխած աղվափնջերի պատրաստակամությունը ընդերքի գույնով (պետք է կարմրել):
- Պատրաստի բուլկիները շաղ տալ շաքարի փոշու հետ վերևում գեղեցկության համար:
