Trulli- ն իտալական մակարոնեղենի տեսակ է, serrano- ն `համեղ ապխտած խոզապուխտ: Սիսեռ պեստոյի հետ համատեղ ՝ այս բաղադրիչները վերածվում են նուրբ երկրորդ ճաշատեսակի, որը չի ամաչում սեղանին մատուցելուց:
Դա անհրաժեշտ է
- Ուտեստի համար.
- - 100 գ տրուլի մակարոնեղեն;
- - 25 գ ապխտած խոզապուխտ;
- - 2 tbsp. գդալներ պարմեզան:
- Սիսեռ պեստոյի համար.
- - 150 գ սառեցված կանաչ ոլոռ;
- - 3 արևի լոլիկ;
- - 2 բալ լոլիկ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 5 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 3 tbsp. պարմեզանի փաթիլների կամ սոճու ընկույզի գդալներ;
- - 1 կիտրոն;
- - աղացած պղպեղ, ծովային աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տրուլի մակարոնեղեն եփել մինչև քնքուշ: Կարող եք այլ մակարոնեղեն վերցնել, եթե անկարող էիք գնել տրուլի: Կանաչ ոլոռը եռացրեք եռացրած աղաջրի մեջ 3 րոպե, ապա ջուրը ցամաքեցրեք, լցրեք սառցե ջրի վրա և թույլ տվեք, որ հեղուկը արտահոսի սիսեռից:
Քայլ 2
Կլպել սխտորը, մանր կտրատել: Քերել Պարմեզանը նուրբ քերիչի վրա: Կտրեք թարմ և արևից չորացրած լոլիկները փոքր խորանարդի մեջ: Վրան տաքացրեք չոր, մաքուր տապակ, չոր սոճու ընկույզ:
Քայլ 3
Այժմ միացրեք ոլոռը, ընկույզը, պարմեզանը և 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Թեթևակի հարվածեք ձեռքի բլենդերով: Ավելացնել լոլիկը, սխտորը, մի փոքր կիտրոնի համը և մնացած ձիթապտղի յուղը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Կրկին բռունցքեք բլենդերով, մի խառնեք մինչև ամբողջովին համասեռ: Սիսեռ պեստոն պետք է լինի անհամաչափ հետեւողականության մեջ:
Քայլ 4
Խտացրեք մակարոնեղենը և խառնեք սիսեռ պեստոյի հետ: Ավելացրեք serrano խոզապուխտը (եթե այն չգտաք շուկայում, ապա փոխարինեք ցանկացած այլ խոզապուխտով): Տրուլիի վրա առատորեն շաղ տալ սիսեռ պեստոյի և սերրանոյի հետ քերած պարմեզանով և մատուցել անմիջապես մինչ պանիրը հալվի:
