Focaccia- ն իտալական ազգային տափակ հաց է, որը պատրաստվում է ցորենի ալյուրից: Բառացիորեն թարգմանված ՝ ֆոկաչիան օջախում թխված հաց է: Ֆոկաչիայի ավանդական բաղադրատոմսը պարունակում է ընդամենը 3 բաղադրիչ ՝ ջուր, ձիթապտղի յուղ և ցորենի ալյուր:
Դա անհրաժեշտ է
- - 350 գ ցորենի ալյուր
- - 250 մլ ջուր
- - 160 գ քերած պարմեզան
- - 5 գ խմորիչ
- - ձիթապտղի ձեթ
- - կոպիտ ծովային աղ
- - 2 երիտասարդ սոխ խոտաբույսերով
- - cilantro և անանուխի մի քանի ճյուղ
- - մեկ մեխակ սխտոր
- - աղ եւ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղը, քերած պարմեզան պանիրը և խմորիչը: Եռացնել ջուրը և բարակ հոսքով լցնել ալյուր, պանիր և խմորիչ պարունակող ամանի մեջ: Լցնել մի քանի ձիթապտղի յուղ և հունցել հարթ առաձգական խմոր:
Քայլ 2
Խմորը գնդիկի տեսք տալ: Coverածկեք այն սպիտակեղենի անձեռոցիկով և մեկ ժամ դրեք այն տաք, առանց նախագծի տեղում: Խմորը բաժանել 2 հավասար մասերի, և ալյուրով տրված աշխատանքային մակերեսի վրա երկու ուղղանկյուն գլորել:
Քայլ 3
Խմորի գլորված շերտերը տարածեք թխում թերթիկի վրա, յուրաքանչյուր շերտ յուղով յուղեք և 20 րոպե ծածկեք լաթի անձեռոցիկով, որպեսզի խմորը մի փոքր բարձրանա: Theեռոցը տաքացրեք 210 աստիճանով և 10-15 րոպե թխեք կիզակետի հիմքը:
Քայլ 4
Պեստո սոուսի համար կեղևազերծել և մանր կտրատել սխտորը, լվանալ և մանրացնել սոխը: Լվացեք անանուխի և cilantro կանաչիները հոսող ջրի տակ, թափահարեք ավելորդ խոնավությունը և մանր կտրեք: Պատրաստի խոտաբույսերը խառնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել թակած սխտորը, ձիթապտղի յուղը, աղը և համեմել պղպեղով:
Քայլ 5
Մատուցել, նախապես կտրել տորտիլաները եռանկյունաձեւ կտորների, կաթել պեստոյի սոուսով և ցանել կոպիտ աղով:
