Սրտանց հարուստ ապուրն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է ձմռան ցրտին: Մի փոքր գորշ հացը նրա համար որպես ափսե կծառայի:
Դա անհրաժեշտ է
- - մոխրագույն հաց - 4 հաց;
- - կարտոֆիլ - 4 հատ;
- - տավարի ոսկոր - 300 գ;
- - խոզի միս - 200 գ;
- - խաշած երշիկ - 100 գ;
- - նեխուր - 1 ցողուն;
- - սոխ - 1 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - կարագ - 20 գ;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տավարի միսը ողողեք ոսկորին և խոզի մի կտորին և դրեք ջրով կաթսայի մեջ: Համեմել աղով ըստ քո ճաշակի և եփ գալ միջին կրակի վրա մոտ 1,5 ժամ ՝ պարբերաբար հեռացնելով թեփուկը կտրած գդալով:
Քայլ 2
Հեռացրեք եփած միսը արգանակից: Տավարի կտորից հանեք ոսկորը և ամբողջ միսը կտրեք փոքր կտորների: Կտրեք նրբերշիկը նույն կերպ (կարող եք փոխարինել երշիկեղենով կամ գինով): Պատրաստի միսն ու երշիկը արգանակին ուղարկեք:
Քայլ 3
Կարտոֆիլի և նեխուրի ցողունը մաքրել և զառախաղ անել: Տեղադրել բանջարեղենը արգանակի մեջ և եփել մոտ 10 րոպե:
Քայլ 4
Մաքրել սոխը և գազարը: Սոխը մանր կտորների կտրատեք, իսկ գազարը քերիչով քերիչով անցկացրեք: Բանջարեղենը քսել կարագի մեջ, ապա ավելացնել դրանք ապուրի մեջ: Պատրաստեք ամեն ինչ միասին, մինչև քնքուշ:
Քայլ 5
Կտրեք գագաթը մոխրագույն հացից և գդալով դուրս հանեք պալպը: Մնացածը մի փոքր վերցրեք: Ստացված հացի սալերը դրեք ջեռոցում և չորացրեք 5 րոպե: Դրանից հետո լցնել ապուրը, համեմել աղացած սեւ պղպեղով, ծածկել հացի կափարիչով և մատուցել տաք վիճակում:
