Համեղ հարուստ ապուրը կարելի է եփել առանց մսի: Հացահատիկային, բանջարեղենային, համեմունքների և համեմունքների բազմազանությունը կերակուրին հագեցվածություն կավելացնի: Նիհար ապուրը շատ բարակ մի դարձրեք. Այն պետք է լինի այնքան խիտ, որ սնունդը սննդարար լինի:
Դա անհրաժեշտ է
- Նիհար ոլոռով ապուր:
- - 900 գ ոլոռ;
- - 1 մեծ սոխ;
- - աղ;
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - մի փունջ մաղադանոս և սամիթ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
- Կանաչ կաղամբով ապուր:
- - խավարծիլի 1 մեծ ցողուն;
- - մի փունջ թրթնջուկ;
- - գագաթներով 2-3 երիտասարդ ճակնդեղ;
- - 1 մեծ գազար;
- - օհ, 5 բաժակ կորեկ;
- - 2 կարտոֆիլ;
- - աղ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
- Ոսպով շոգեխաշել:
- - 0,75 բաժակ կարմիր ոսպ;
- - 1 սոխ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 2 փոքր գազար;
- - 4 հասած լոլիկ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նիհար սիսեռով ապուր: Սիսեռով ապուրը կարելի է պատրաստել առանց մսի և ապխտած միս. Կստացվի ոչ պակաս համեղ և հագեցնող: Լվանալ ոլոռը և ծածկել սառը ջրով: Կաթսան դրեք կրակի վրա և եփեք այնքան, որքան սիսեռը փափկի: Ապուրը համեմել աղով և պղպեղով: Սոխը մանր կտրատել և մանրացնել սխտորի հետ միասին տապակել բուսական յուղի մեջ: Տեղադրեք խառնուրդը ապուրի մեջ, ավելացրեք մի բուռ թակած մաղադանոս և սամիթ: Թող ապուրը կտրուկ փակ լինի կափարիչով և մատուցի տնական քրուտոններով:
Քայլ 2
Կանաչ կաղամբով ապուր: Փորձեք եփել հարուստ ապուր թրթնջուկով և բազուկի գագաթներով: Տեսակավորեք երիտասարդ թրթնջուկը, մանրակրկիտ լվացեք: Եթե կանաչիները գերաճած են, հանեք կոշտ կոթունները: Խավարծիլի կոճղը կոպիտ կտրեք, դրեք կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով: Bուրը եռացրեք, տաքացրեք ջերմությունը և եփեք 7-10 րոպե: Կլպել սոխը, գազարը և երիտասարդ ճակնդեղը և քերել: Տապակել բանջարեղենը տաք բուսական յուղի մեջ, մինչեւ կեսը եփվի:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը մաքրել, կտրել փոքր խորանարդի: Waterուրը եռացրեք առանձին կաթսայի մեջ, ավելացրեք լվացված կորեկ, աղ և եփեք 7 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք կարտոֆիլը և բանջարեղենը: 5 րոպե անց կաթսայի մեջ ավելացնել թակած ճակնդեղի գագաթները և թրթնջուկը: Եփել ևս 7 րոպե, լցնել նարնջի լարված արգանակի մեջ: Անջատեք կրակը, ծածկեք տապակը կափարիչով և թողեք 5-7 րոպե: Theառայել կաղամբով ապուրը թթվասերով և կոպիտ թակած պինդ ձվով:
Քայլ 4
Ոսպով ապուր: Այս հարուստ ապուրը հատկապես համեղ է ձմռանը: Այն կարելի է մատուցել թարմ հացահատիկի հացով կամ բուսական յուղով տապակած քրուտոններով: Լվանալ կարմիր ոսպը, ծածկել սառը ջրով և եռացնել: Հեռացրեք փրփուրը, նետեք ոսպը քամոցով և թողեք, որ ջուրը ցամաքի:
Քայլ 5
Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ, մանրացրեք սխտորը հավանգի մեջ: Տեղադրել սոխը և սխտորը մի կաթսայի մեջ տաքացրած բուսական յուղով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել գազար, կտրել շատ բարակ շերտ և եփել մինչև քնքշությունը: Համոզվեք, որ բանջարեղենը չի այրվում:
Քայլ 6
Ոսպը տեղադրեք կաթսայի մեջ, խառնուրդը ծածկեք ջրով և եռացրեք: Լոլիկները եռացրեք ջրով, հեռացրեք մաշկը, կոպիտ մանրացրեք պղպեղը: Լոլիկները դնել ապուրի մեջ, ավելացնել աղ: Խառնել և եփել ապուրը մինչև քնքուշ: Մատուցելուց առաջ ավելացնել թարմ աղացած սեւ պղպեղը և թարմ թթվասերը:
