Schnitzel- ը խոշոր, տափակ կոտլետ է: Այն պատրաստվում է ոչ միայն աղացած միսից, այլ նաև գառան, խոզի, հնդկահավի կամ հավի կրծքի մանր աղացած միսից: Շնիցելի տեսքը շատ նման է մանր կտրելուն, բայց այս ուտեստների համը շատ տարբեր է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 միջին կարտոֆիլի պալար;
- - 30 գր խմելու ջուր;
- - 1 կգ: աղացած միս;
- - 4 բան: հավի ձու;
- - 150 գր ալյուր;
- - թարմ մաղադանոս և սամիթ;
- - 1 բաժակ բաց գարեջուր;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - 15 գր զտված յուղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղացրեք հովացված պատրաստի աղացած միսը և դրան ավելացրեք մեկ ձու, ջուր, պղպեղ և խառնեք ձեռքերով: Նախքան հում կարտոֆիլը քերիչով քերելը, դրանք պետք է լվանալ և մաքրել պալարներից: Կարտոֆիլն օգտագործվում է աղացած միսին քնքշություն և շքեղություն հաղորդելու համար:
Քայլ 2
Աղացած միսը պատրաստելուց հետո մենք անցնում ենք խմորի պատրաստմանը: Լցնել գարեջուրը էմալապատ տարայի մեջ, լցնել ալյուրը, պղպեղը, բուսական յուղը, աղը և 3 ձվի սպիտակուցները հարածով հարած մինչև խիտ փրփուր: Ակտիվացրեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Արդյունքում առաջացող խմորը պետք է մնա 10 րոպե:
Քայլ 3
Schnitzel- ի պատրաստման վերջին փուլերից մեկը աղացած միսից բարակ և խոշոր տորթերի ձևավորումն է: Նախքան յուղով նախապես տաքացրած տապակում տապակելն անհրաժեշտ է ձևավորված տորթերը թաթախել խմորի մեջ: Schnitzel- ը տապակվում է երկու կողմից `միջին ջերմության վրա, մինչև հայտնվի հաճելի ոսկեգույն նարնջագույն գույն:
