Ընկույզներ հավաքելը անհամեմատելի հաճույք է: Ընկույզները հարուստ են սպիտակուցներով, ճարպերով, ածխաջրերով և վիտամիններով: Այս ապրանքներն օգտագործվում են տարբեր ուտեստներ, ինչպես նաև բազմաթիվ աղանդեր պատրաստելու համար: Պահելուց առաջ ընկույզը պետք է մանրակրկիտ չորանա, որպեսզի տեսքը չվատանա, և համը չկորցնի իր հատկությունները:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընկույզներ ինքնուրույն հավաքելը կամ խանութում գնումներ կատարելը զուտ անհատական հարց է, տարբերությունը միայն իրենց իսկ պտուղների որակի մեջ է: Ինքներդ ձեզ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք պտղի հասունությանը: Եթե դուք միայն կանաչ ընկույզ եք հավաքում, ապա հնարավոր չի լինի չորացնել և պահպանել երկար ժամանակ: Կանաչ ընկույզները հարմար են միայն շոգեխաշած մրգեր և ջեմ պատրաստելու համար:
Քայլ 2
Ընկույզները գնելիս կամ հավաքելիս պատրաստեք դրանք չորացնելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք միջուկները: Այս նպատակների համար օգտագործեք փոքրիկ մուրճ և ուշադիր հարվածեք պատյանը, որպեսզի չվնասեք բուն միջուկը:
Քայլ 3
Ընկույզը, դրանց մեջ սպիտակուցների և ճարպերի պարունակության շնորհիվ, ի վիճակի է լավ չորացնել ջեռոցում և հատուկ չորացման պրոցեսորում, նրանք նաև կդիմանան տապակի մեջ սովորական տապակմանը: Ընկույզները կոմբայնում չորացնելիս եփեք առանց կեղևի միջուկներ: Ներքին ընկույզները չորացնում են ջեռոցում 120 աստիճան ջերմաստիճանում: Սպիտակուցի բարձր պարունակության պատճառով նման ընկույզների խոնավության քանակը մի փոքր տեղավորվում է, բայց նույնիսկ դա ի վիճակի չէ կրճատել չորացման ժամանակը: Եթե սննդամթերքի վերամշակման մեջ ընկույզները չորացնելու պայմաններ չկան, օգտագործեք ամենապարզ մեթոդը. Ընկույզները դնել տարածված վրանի վրա արևի և քամու տակ: Հիմնական բանը այն է, որ խոնավությունը չի մտնում, հակառակ դեպքում ընկույզները չեն չորանա և տեսողականորեն չեն փչանա:
Քայլ 4
Ընկույզները առանց կճեպի տապակի մեջ տապակելու ժամանակը 3-5 րոպե է: Ընկույզները առանց կեղեւի չորացրեք չորանոցում 5-6 ժամ: Ovenեռոցի չորացման համար պատրաստեք մաղ, այն պետք է տեղադրվի տաք աղյուսների վրա: Միայն ամբողջ փայտն այրելուց հետո սկսեք չորացնել ընկույզները: Մի փակեք կափույրը մուտքի մոտ, դա արվում է այնպես, որ չորացումը տեղի ունենա գոլորշու և օդի միաժամանակյա միացումով:
Քայլ 5
Ընկույզները առանց կճեպի տապակի մեջ տապակելու ժամանակը 3-5 րոպե է: Չորացնող կոմբայնում ընկույզները չորանում են նույն տեսքով 5-6 ժամ: Կարճաժամկետ ուժեղ ջեռուցումը չի ոչնչացնի ընկույզի բաղադրության կենսաբանորեն ակտիվ նյութերը, քան երկարատև տաքացման միջին ջերմաստիճանը:
