Ընկույզն ունի նուրբ, հաճելի համ: Դրանք կարելի է ուտել ինքնուրույն կամ ավելացնել տարբեր ուտեստների ՝ տորթերից մինչև սոուսներ: Ընկույզի համը ավելի ինտենսիվ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում տապակել դրանք:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ընկույզ ճեղքելու համար մուրճ կամ աքցան;
- թավա;
- խորը գունդ;
- եռացող ջուր;
- միկրոալիքային վառարան
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մշակելուց առաջ ընկույզները պետք է մաքրել կեղևից: Կոտրեք դրանք մուրճով կամ հատուկ աքցանով: Ուժեղ պատիճն ավելի ճկուն դարձնելու համար ընկույզները կարող եք սառնարանում պահել նախքան վերամշակելը: Եթե ձեզ անհրաժեշտ են նույնիսկ միջուկների կեսեր, ապա շատ զգույշ ընթացեք, որպեսզի չվնասեք դրանց:
Քայլ 2
Միջուկներն ազատեք թաղանթի բեկորներից և կոշտ ներքին խառնաշփոթներից: Դրանից հետո դրանք կարող են սպիտակեցվել ՝ ազատելով բարակ, մի փոքր դառը ֆիլմից: Կլպած ընկույզները տեղադրեք խորը ամանի մեջ և եռացրեք ջուրը նրանց վրա: Եկեք մի քանի րոպե նստենք, ջուրը ցամաքեցրեք և միջուկները տեղափոխեք կոշտ սրբիչ: Ձեռքի ափերով շփեք դրանք գործվածքի միջով. Բարակ թաղանթն արագորեն դուրս կգա:
Քայլ 3
Ընկույզներն այժմ պատրաստ են տապակվել: Տեղադրել մեծ տապակած տապը ցածր ջերմության վրա: Overրեք դրա վրա միջուկները բարակ շերտով: Տապակել դրանք 15-20 րոպե, անընդհատ խառնելով սիլիկոնով կամ փայտե սպաթուլով: Համոզվեք, որ ընկույզները չեն այրվում: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է շատ միջուկներ մշակել, տապակել դրանք մի քանի փուլով:
Քայլ 4
Տապակումը կարող է իրականացվել նաև վառարանում: Ընկույզները տարածեք թխում թերթիկի վրա և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում: Տապակել միջուկները մոտ 15 րոպե: Որպեսզի տեսնեք, արդյոք ընկույզները պատրաստ են, փորձեք դրանք: Եթե կարծում եք, որ դրանք խոնավ են, շարունակեք տապակել: Մի քանի անգամ թերթիկի վրա դրված միջուկները պետք է խառնվեն:
Քայլ 5
Հավասարապես հարմար է միկրոալիքային վառարանում ընկույզ մշակելը: Տեղադրեք դրանք հարթ ափսեի վրա: Միացրեք ջեռոցը 8-10 րոպե: Նշենք, որ միկրոալիքային վառարանների միջուկները մի փոքր այլ, ավելի նուրբ համ են:
