Բուսական կաղամբի գլանափաթեթները շատ համեղ և առողջ ուտեստ են, որոնց պատրաստումը դժվար չի լինի: Դուք կարող եք փորձարկել դրանց լրացման հետ, օրինակ ՝ ավելացնելով մի քիչ խաշած բրինձ, կանաչի կամ հասած լոլիկ: Այս կաղամբի գլանափաթեթները խորհուրդ են տրվում մատուցել տոմատի սոուսով կամ թթվասերով:
Բաղադրությունը:
- 1 մեծ գլուխ սպիտակ կաղամբ;
- 2 գազար;
- նեխուր և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 1 փունջ;
- 5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 2 բուլղարական պղպեղ;
- 3 սխտոր մեխակ;
- lavrushka - 3 տերեւ;
- 2-3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ (ավելի լավ է առանց հոտի);
- աղացած սեւ պղպեղ և աղ:
Նախապատրաստում:
- Առաջին քայլը կաղամբի տերեւները պատրաստելն է: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել բավականին մեծ կաթսա, որի մեջ կաղամբի գլուխը կարող է ազատ տեղավորվել և դնել կրակի վրա ՝ նախապես լցնելով ջրով (մոտ կեսը):
- Մինչ ջուրը եռում է, պատրաստեք կաղամբը: Հեռացրեք չորացած և փչացած տերևները և գլուխը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո դուք պետք է կտրեք կոճղը սուր դանակով:
- Theուրը եռացնելուց հետո դուք պետք է կաղամբը թաթախեք դրա մեջ: Բանջարեղենը պետք է մնա այնտեղ 3-ից 5 րոպե: Դրանից հետո կաղամբի գլուխը պետք է հեռացվի եւ ապամոնտաժվի տերեւների մեջ:
- Դրանից հետո լրացումը պետք է կատարվի: Դա անելու համար լվացեք և մաքրեք գազարը: Այն թակած է կորեական գազարի քերիչով, դուք կարող եք ուղղակի կտրատել դանակով բանջարեղենը շերտերի:
- Բուլղարական պղպեղը նույնպես լավ է լվանում: Նրանից հեռացնում են ամորձին և պեդիկուլը: Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է կտրել շատ փոքր կտորների:
- Սխտորի մեխակները մաքրվում են կեղևից, լվանում և աղացած են: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել սխտորի մամլիչ, կամ կտրել սխտորը շատ նուրբ սուր դանակով: Կանաչները նույնպես պետք է լվանալ և մանրացնել:
- Տապակը դնել նախապես տաքացրած վառարանի վրա ՝ մեջը մի փոքր արեւածաղկի ձեթ լցնելուց հետո: Այն տաքացնելուց հետո լցոնման համար պատրաստված բանջարեղենը լցնում են թավայի մեջ և շոգեխաշում ցածր կրակի վրա, մինչև լիովին պատրաստի: Բացի այդ, մի քիչ ջուր լցրեք բանջարեղենի մեջ, ավելացրեք լավրուշկա և աղ:
- Ավարտված և սառեցված միջուկը պետք է փաթաթված լինի կաղամբի տերևների մեջ ՝ ձևավորելով կաղամբի գլանափաթեթներ: Դրանից հետո դրանք դրվում են բավականաչափ խորը կաթսայի մեջ, որի ներքևում պետք է լցնել մի փոքր բուսական յուղ: Դրանից հետո ջուրը լցվում է այնտեղ, այնպես, որ այն մի փոքր ծածկում է կաղամբի գլանափաթեթները, և ավելացնում են տոմատի մածուկ և համեմունքներ: Կաղամբի գլանափաթեթները պետք է եփվեն ցածր ջերմության վրա մոտ 40-50 րոպե:
