«Ռում բաբա» կամ «Ռում բաբա» նախնական սլավոնական աղանդեր է, որը պատրաստվում է խմորիչ խմորից: Փափուկ, օդային և ցրված անուշաբույր փայլուն օշարակով: Ինչո՞ւ չփայփայել ձեր ընտանիքին այս հրաշքով:
Դա անհրաժեշտ է
- 6 կտորների համար.
- Խմոր:
- - 150 գ պրեմիում ալյուր;
- - մի պտղունց աղ;
- - 10 գ շաքար;
- - 65 մլ կաթ սենյակային ջերմաստիճանում;
- - 8 գ թարմ խմորիչ;
- - 110 գ ձու;
- - 35 գ կարագ;
- - 10 գ մեղր:
- Սիրոպ:
- - 500 ջուր;
- - 200 գ շաքար;
- - կես նարինջ;
- - կես կիտրոն;
- - վանիլային պատիճ;
- - 50 մլ ռոմ:
- Փայլ:
- - 100 գ ծիրանի մուրաբա;
- - 25 մլ ջուր;
- - 1 tbsp. ռոմ;
- - 1 վանիլային պատիճ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսենք օշարակից: Քերիչով հանել համը ցիտրուսային մրգերից: Կտրեք դրանք բավականին մեծ շերտերի մեջ, ավելացրեք վանիլին և շաքար և տաքացրեք, բայց թույլ մի տվեք, որ եռան: Մենք հեռացնում ենք ջերմությունից, սառը և լցնում ռոմի մեջ (դրա քանակը կարելի է ճշգրտել ձեր ճաշակին):
Քայլ 2
Խմորիչը խառնել կաթով և 1 թեյի գդալով: շաքար, թող փուչիկ լինի: Դրանից հետո ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ալյուր և թողեք բարձրանա:
Քայլ 3
Ալյուրը մաղել խառնիչի ամանի մեջ և խառնել շաքարի, աղի և ցիտրուսի համով: Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում:
Քայլ 4
Միացրեք խառնիչը և սկսեք վարվել ալյուրի մեջ, մեկ առ մեկ ձվի մեջ վարել (յուրաքանչյուրը նախ կոտրում ենք առանձին տարայի մեջ): Դրանից հետո ավելացնել ձու և մեղր և միջին արագությամբ խառնել 6 րոպե ՝ աստիճանաբար ավելացնելով համադրված խմորը: Խմորը պատրաստվում է, եթե այն ձգվում է և չի մնում ուսի բերանին: Մենք տեղափոխում ենք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ, որից կտրում ենք անկյունը `ձևերը լրացնելու համար:
Քայլ 5
Մենք լցնում ենք կաղապարները կեսից մի փոքր պակաս և թողնում ենք տաք տեղում, որ դուրս գա. Այն պետք է կրկնապատկվի: Մենք թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե: Մենք դուրս ենք բերում և շրջում այնպես, որ բոլոր կողմերից բացերը վարդագույն լինեն:
Քայլ 6
Մենք օշարակը տաքացնում ենք մոտ 50 աստիճան: Մենք մեր կանանց 15-20 րոպե դնում ենք օշարակի մեջ. Նրանք պետք է, ինչպես սպունգը, կլանեն օշարակը և մի փոքր մեծանան: Մենք հանում և տեղափոխում ենք մետաղալարով, որպեսզի ավելացնի ավելցուկային օշարակը:
Քայլ 7
Փայլի համար փոքր կաթսայի մեջ խառնել վանիլային պատիճի պարունակությունը ծիրանի մուրաբայի, ռոմի և ջրի հետ: Atերմեք, խառնեք մինչև հարթ և լցրեք խմորեղենի վրա: Բարի ախորժակ!
