Ձմռանը ամենատարածված պատրաստուկներից մեկը դդմի խավիարն է: Ավելին, այն կարելի է պատրաստել ըստ մի քանի բաղադրատոմսերի: Եվ չնայած ամբողջ գործընթացը բավականին երկար է, արդյունքը տնական խավիարն է `համեղ համով:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրատոմս 1:
- - 3 կգ ցուկկինի;
- - 1 կգ սոխ;
- - 1 կգ գազար;
- - 2 tbsp. տոմատի մածուկ;
- - 100 գ բուսական յուղ;
- - 1, 5 tbsp. աղ;
- - 1, 5 tbsp. Սահարա;
- - 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու.
- Բաղադրատոմս 2:
- - 2 կգ ցուկկինի;
- - 500 գ սոխ;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - 10 գ աղ;
- - 10 գ շաքար;
- - 2 թեյի գդալ քացախ 9%;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - կես բաժակ բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս 1
Կճեպը մաքրել, լվանալ և միջուկ անել սերմերով: Կտրեք կտորների կես սանտիմետր հաստությամբ և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև կարմրացնելը: Մաքրել սոխը և գազարը, կտրատել սոխը, գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Բանջարեղենը չորացրեք անհատապես բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 2
Պատրաստի դդումները, սոխը և գազարը անցեք մսաղացով: Տեղադրել խավիարի բանջարեղենի խառնուրդը չուգունի կաթսայի մեջ և սկսել պատրաստել: Եռալուց հետո կրակը իջեցրեք ցածր: Հիշեք խառնել: Կես ժամ անց ավելացնել տոմատի մածուկը, շաքարն ու աղը և եփել եւս կես ժամ: Ավելացնել կիտրոնաթթու և եփ գալ, երբեմն ակտիվանալով, ևս 10 րոպե:
Քայլ 3
Պատրաստեք բանկաները: Դա անելու համար լվացեք դրանք լվացող միջոցներով, լավ ողողեք և ապա 15-20 րոպե լցրեք եռացող ջրով: Այլընտրանքորեն, օգտագործեք բանկայի հատուկ երկարացում ՝ բացվածքով: Տեղադրեք այն տաք ջրի կաթսայի մեջ և դրեք բանկան գլխիվայր: Ուրը եռալու է, իսկ գոլորշին ստերիլիզացնի բանկան: Պահածոները մանրէազերծելու երրորդ եղանակը հետևյալն է. Ջուրը տաքացնել թեյնիկի մեջ և պահածոը պահել գոլորշու վրա: Կափարիչները նույնպես եռացրեք:
Քայլ 4
Լրացրեք վերամշակված բանկաները դդմի խավիարով, ծածկեք և դրեք տաք ջրի ամանի մեջ: Երբ ջուրը սկսում է եռալ, նշեք ստերիլիզացման ժամանակը: 0.5 լիտր տարաների համար 40 րոպեն բավարար է, լիտր բանկաների համար `80 րոպե: Հետո գլորեք:
Քայլ 5
Բաղադրատոմս 2
Կլպելով պատրաստեք դդումի կճեպները և հեռացրեք կեսը: Կտրեք շրջանակների մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ: Կլպեք սոխը, կտրեք այն և տապակեք: Theուկկինը, սոխը և սխտորը անցեք մսաղացով, ավելացնել շաքար և աղ: Ձկնկիթը կրակի վրա դրեք չուգուն ամանի մեջ, ավելի լավ է կաթսա վերցնել, դրա մեջ չի այրվի: Եփել 1 ժամ, ապա ավելացնել քացախ և եփել եւս 10 րոպե: Տեղադրել բանկաների մեջ և 40 րոպե մանրէազերծել կես լիտր և մեկ ու կես ժամ լիտր: Հետո գլորեք:
