Շոռակարկանդակը սիրված աղանդեր է, որը պանրի տորթի մի տեսակ է: Թվում է, թե այդ քաղցր պանիրն ու քաղցր տորթը - ինչպե՞ս համատեղել սա: Պարզապես շոռակարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել սերուցքային պանիր `փափուկ յուղալի հետեւողականությամբ: Նյու Յորքի դասական շոռակարկանդակ պատրաստում են Ֆիլադելֆիա պանիրով: Այն չի կարող փոխարինվել մեկ այլ պանիրով, քանի որ դուք կստանաք աղանդերի այլ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- Հիմնական բաղադրիչները.
- - 250 գ կոտրիչ;
- - կես բաժակ շաքար;
- - 8 tbsp. ճաշի գդալ կարագ;
- - 1/4 թեյի գդալ աղ:
- Լրացման բաղադրիչները.
- - 300 գ բալ;
- - 1/4 բաժակ շաքար;
- - կես բաժակ ջուր;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - 1 tbsp. մի գդալ օսլա:
- Քսուքի բաղադրիչները.
- - 240 գ Ֆիլադելֆիա պանիր;
- - 5 ձու;
- - 3/4 բաժակ շաքար;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- - 1 թեյի գդալ նարնջի և կիտրոնի համ.
- - 1/2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրիչը մանրացրեք փշրանքների մեջ, խառնել կարագի, աղի հետ:
Քայլ 2
Ներդրեք խառնուրդը կաղապարի մեջ, ձեռքերով տրորեք այն, տարածելով ներքևի և պատերի երկայնքով, դրեք սառնարանում, մինչ աղանդերի համար սերուցք պատրաստեք:
Քայլ 3
Դրեք վառարանը տաքացնելու համար 270 աստիճան:
Քայլ 4
Ալյուրը, սերուցքային պանիրը, համը և շաքարը միացնելու համար օգտագործեք խառնիչ:
Քայլ 5
Ձվերը մեկ առ մեկ քսել կրեմի մեջ, ավելացնել վանիլին, ցածր արագությամբ խառնել:
Քայլ 6
Ստացված կրեմը լցնել հիմքի վրա, թխել ջեռոցում 12 րոպե: Դրանից հետո կրակը իջեցրեք 90 աստիճանի, եփեք եւս 1 ժամ: Թող աղանդերը սառչի օդում, դրեք սառնարանում 7 ժամ:
Քայլ 7
Այժմ միացրեք մի կաթսա լցնելու բոլոր բաղադրիչները, տաքացրեք, եռացրեք, եփեք մի քանի րոպե, ապա սառը:
Քայլ 8
Շոռակարկանդակը հանեք սառնարանից, լցրեք բալի միջուկով, թող մնա սենյակային ջերմաստիճանում:
