Հնագույն նրբություն, որը մինչ օրս կարելի է գտնել բրենդային Լվովի սուրճի տներում: Այս աղանդերը սիրված է ոչ միայն Ռուսաստանում, այլ նաև Ֆրանսիայում: Համեղ ու թեթև, անմոռանալի բույրով: Կատարյալ թեյի կամ սուրճի հետ: Կարևոր չէ, թե ինչ հավելվածով կլինի բաղադրատոմսը, հիմնականը ճարպային թարմ փխրուն կաթնաշոռն է, ձուն և կարագը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 15 գ կարագ;
- - 4 ձու;
- - 500 գ կաթնաշոռ;
- - 150 գ շաքար;
- - 50 գ չամիչ;
- - 1 կիտրոն;
- - 15 գ semolina;
- - 100 գ ալյուր;
- - 50 գ թթվասեր;
- - 15 գ կակաոյի փոշի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները: Չամիչը լվանալ տաք ջրի մեջ և թող չորացնել: Կիտրոնը լվանալ և մաքրել կեղևը: Պատրաստեք նուրբ կիտրոնի կեղև: Ձվերը բաժանեք սպիտակների և դեղնուցների:
Քայլ 2
Կաթնաշոռը պետք է քսել ոչ շատ կոպիտ մաղով: Atեծեք դեղնուցները ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքար: Whեծեք սպիտակները առանձին, մինչև դրանք ամուր փրփուրի վերածվեն:
Քայլ 3
Կաթնաշոռը և հացահատիկը խառնեք մեկ ամանի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք չամիչ և յուղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Ավելացնել նուրբ թակած կիտրոնի համը:
Քայլ 4
Պատրաստել թխում ուտեստ, քսել այն կարագով և փոշիացնել այն մի փոքր ալյուրով: Աստիճանաբար ավելացնել սպիտակուցները ընդհանուր խառնուրդին և նրբորեն խառնել ՝ զգույշ լինելով, որ չփշրվի: Տեղադրեք ամեն ինչ թխում ամանի մեջ:
Քայլ 5
Preեռոցը լավ տաքացրեք և ուտեստը միացրեք 60 րոպե: Պատրաստի պանիր տորթը պետք է ամբողջովին սառչի, միայն այդ դեպքում այն կարելի է հանել բորբոսից:
Քայլ 6
Պատրաստեք սառույցը: Հալեցնել մի քիչ կարագ թույլ կրակի վրա, աստիճանաբար ավելացնել շաքար, թթվասեր, կակաո: Եռացնել և անմիջապես հանել: Պատրաստի շոռակարկղը լցնել տաք փայլով, վերևում կարող եք զարդարել կոկոսով: Շոռակարկանդակը դրեք սառնարանում 3-4 ժամ:
