Սնկով ապուրի կրեմը ավանդական ֆրանսիական ուտեստ է: Շատ հաճախ այն կարելի է գտնել սրճարանների և ռեստորանների ընտրացանկում: Բայց դա շատ դժվար չէ տանը պատրաստել և ինքներդ ձեզ հաճույք պատճառել այս նուրբ համով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- շամպինիոն - 500 գ;
- սերուցք 20% - 250 մլ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- ալյուր - 2 ճաշի գդալ առանց սահիկի;
- արգանակ - 850 մլ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- բուսական յուղ;
- ջուր;
- աղ;
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք թարմ սունկ ավելի հարուստ ապուրի համար: Գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք դրանց չափին, ամենափոքր սունկը համարվում է էլիտար, և ոչ թե մեծը ՝ գերհասունացած: Եթե խանութում թարմ սունկ չեք գտնում, հեշտությամբ կարող եք դրանք փոխարինել սառեցվածով: Սա որոշակիորեն կնպաստի ձեր աշխատանքին և կկրճատի ուտեստի պատրաստման ժամանակը. Դրանք լվանալու և կտրելու կարիք չունեն: Բայց սա կարող է մի փոքր ազդել համի վրա: Մանրակրկիտ լվանալ և մանր կտրատել սունկը: Սունկը կարող եք մանր կտրել կամ մանր: Սա այս պարագայում կարևոր չէ, քանի որ հետագայում բոլոր բաղադրիչները խառնվում են բլենդերի մեջ:
Քայլ 2
Սունկը դնել տաք բուսական յուղով տապակի մեջ և եփ գալ միջին ջերմության վրա 10-15 րոպե: Թարմ սնկով կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել, որպեսզի չխաշվեն շատ: Մի փոքր աղացրեք և երբեմն խառնեք:
Քայլ 3
Քսուքով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է արգանակ: Արգանակն ինքներդ պատրաստեք, թե ոչ, ձեր գործն է: Այսօր խանութում կարող եք ձեռք բերել այլընտրանքային տարբերակներ `խտացրած արգանակով խորանարդներ կամ տոպրակների մեջ պատրաստի արգանակ: Հիշեք, որ բոլորից առողջն այն է, ինչ դուք ինքներդ եք պատրաստել ՝ հիմնվելով բնական արտադրանքի վրա:
Քայլ 4
Սոխը և սխտորը մաքրել և մանրացնել և տապակել մի փոքր բուսական յուղի մեջ: Խառնել տապակած սնկով և մանրացնել բլենդերի մեջ կամ պտտվել մսաղացի միջով, նախընտրելի է երկու անգամ:
Քայլ 5
Ստացված զանգվածին ավելացնել տաք ջրի մեջ զտված ալյուր և լցնել տաք արգանակը, այնուհետև աղը խառնել, կրակի վրա դնել և եռացնել, ապա բարակ հոսքի մեջ ավելացնել սերուցք:
Քայլ 6
Պատրաստի սերուցքային ապուրը մատուցվում է կամ սպիտակ հաց Croutons- ի հետ, կամ վերևում ցրված croutons- ով ցրված: Բարի ախորժակ!
