Թասերում պատրաստվող աղվափնջիկ աղցանը կզարդարի ոչ միայն տոնական սեղանը, այլև ամենօրյա: Մի ամանի մեջ խառնելով ամենատարածված բաղադրիչները, կարող եք հասնել առավել անսպասելի արդյունքների, քանի որ նման աղցանը կարող է վերածվել պայծառ ու ոչ ստանդարտ ուտեստի:
Ընտրելով աման
Թասը, որն ի սկզբանե ստեղծվել էր քաղցր ուտեստներ, առաջին հերթին պաղպաղակ մատուցելու համար, պարզվեց, որ արժանի ուտեստ է նաև աղցանների համար: Կան ապակե և մետաղական ամաններ: Բայց տանտիրուհու համար, ով ցանկանում է սեղանը զարդարել պայծառ թեփոտ աղցանով, որը, որպես կանոն, վերևից ձանձրալի է, բայց ներսից `պայծառ, խորհուրդ է տրվում ընտրել ապակե աման: Համոզվեք, որ անոթը ոչ միայն խորն է, այլև ծավալուն: Օգտագործման համար կարող եք նաև ընտրել դեկորատիվ ամաններ ՝ պատերի տարբեր նախշերով կամ եզրերի երկայնքով կորացում: Գդալը համապատասխանեցրեք ամանի հետ: Եթե ուտեստները խորն են, ապա ավելի լավ է երկար պոչով գդալ գնել:
Աղցաններ ամանների համար
Թասերը լցնելու լավագույն լուծումը կլինի այսպես կոչված աղվափնջիկ աղցանները, երբ բաղադրիչները խառնվեն իրար, բայց շերտերով շարվեն մեկը մյուսի վրա, միաժամանակ քսելով սոուսով (մայոնեզ կամ թթվասեր): Բայց սոուսով պետք է չափազանց զգույշ լինել, գլխավորը `չչարաշահել այն և չաղտոտել ամանի պատերին:
Տոնական սեղանը տարբերվում է ոչ միայն ուտեստների հավաքածուից և մատուցումից: Օլիվիեի կամ ծովախեցգետնի աղցանով ավանդական սեղանը պետք է լցվի այլ ուտեստներով, ինչպես նաև կայծով նոր վառ գույներով: Գումար մի խնայեք. Գեղեցիկ ուտեստների համար ընտրեք իսկապես համեղ և պայծառ բաղադրիչներ, միացրեք այն, ինչ նախկինում չեք համատեղել ՝ լինի դա հավի սալորաչիր, արքայախնձոր, գազար և պրաս: Ձեր զինանոցում ամաններով, վստահ եղեք, որ գույնի հետ կապված ցանկացած փորձ հաջող կլինի:
Օրինակ, փորձեք պատրաստել ծովախեցգետնի աղցան: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ծովախեցգետին. Հարմար են և՛ սառեցված, և՛ թթու: երկու հավի ձու; կանաչ խնձոր; կոշտ պանիր և թթու վարունգ: Նախապես եռացրած սառեցված ծովախեցգետինները, ապա սառը և կեղևազերծեք: Եփած ձվերը պետք է մաքրվեն կեղևից և առանձնացվեն դեղնուցից: Նյութի մանր կտրեք սպիտակներն ու դեղնուցները (կարող եք նաև քերել), ինչպես նաև վարունգը ՝ խնձորը: Սկսեք շերտերը դնել: Տեղադրեք ծովախեցգետին: Շերտը յուղեք վերևում մայոնեզով, ապա դրեք խնձորը և նորից քսեք մայոնեզով (յուրաքանչյուր շերտը կպահանջի այս գործողությունը): Հաջորդը `քերած պանրի, սպիտակուցների, թթու վարունգի, ծովախեցգետնի և ձվի դեղնուցի շերտ: Եթե ունեք մնացած բաղադրիչները, նորից սկսեք շարել շերտերը: Վերջում զարդարեք աղցանը կանաչիներով, ձիթապտուղներով կամ ձիթապտուղներով:
Մեկ այլ աղցան տարբերակ `հավի կանաչ ոլոռ, վարունգ, սոխ և ձու: Բաղադրիչների էժանագին հավաքածու, բայց համեղ և տպավորիչ աղցանը լիովին կուրախացնի ձեզ: Եփել հավն ու ձուն և սառը: Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները շերտերը դնելու համար: Մի մոռացեք սպիտակուցը առանձնացնել դեղնուցից, մնացածը մանր կտրատել: Շերտերը շարեք ըստ ձեր գունային նախասիրությունների, յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով: Մայոնեզը կարող է խառնվել նաև համեմունքների հետ, ինչպիսիք են պրովանսական խոտաբույսերը և պղպեղը:
