Բորշը առաջին ուտեստն է, մեր սեղանի ամենատարածվածներից մեկը: Դասական բորշը եփում են մսից կամ թռչնամիսից պատրաստված արգանակում և նույնիսկ լցնում մանրացված բեկոնով, բայց իրականում, եթե բորշը պատրաստում եք միայն բանջարեղենով, ապա պարզվում է, որ ոչ պակաս համեղ է: Նման բորշը կարելի է ուտել ծոմ պահելու ընթացքում և ամռան շոգ օրերին, երբ ուզում եք թեթեւ բան ուտել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Միջին ճակնդեղ - 1 հատ,
- Սոխ - 1 հատ,
- Գազար - 1 հատ,
- Կարտոֆիլ 2 հատ,
- Լոլիկ - 3 հատ,
- Շամպինիոն - 200 գրամ,
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
- Կաղամբ - կաղամբի գլուխ,
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Թարմ կանաչիներ,
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ,
- Աղ
- պղպեղ
- Բեյ տերև
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր և կրակի վրա դնել: Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Theակնդեղը կտրեք շերտերով և դրանք կաթսայի մեջ դրեք, երբ ջուրը եռա: Դրանից հետո կրճատեք կրակը և թող ճակնդեղը եփվի մոտ 30 րոպե:
Քայլ 2
Տապակել տապակը, վրան յուղ լցնել և մեջը մանր տապակած սոխ տապակել, մինչև ոսկեգույն դառնա: Գազարը քերիչով քերել, ապա սոխով թեթեւակի թխել: Ավելացնել նուրբ թակած շամպինիոն և շոգեխաշել, անընդհատ խառնելով:
Քայլ 3
Կտրեք լոլիկը և մի քանի րոպե ծածկեք եռացող ջրով: Դրանից հետո մաշկը հանեք դրանցից և կտրեք փոքր կտորների: Լոլիկն ավելացնել տապակի մեջ, ամեն ինչ խառնել և շարունակել տապակել:
Քայլ 4
Կտրեք բուլղարական պղպեղը եռամսյակների մեջ և կտրեք դրանք շերտերով, դրեք տապակի մեջ, խառնեք և հանեք կրակից:
Քայլ 5
Երբ արգանակի մեջ ճակնդեղը դառնա վարդագույն, աղացրեք ջուրը և կաթսայի մեջ դրեք փոքր խորանարդի մեջ կտրած կարտոֆիլը, եռացրեք 5 րոպե: Ավելացնել տապակի պարունակությունը, խառնել, նետել դափնու տերևը և նուրբ թակած կաղամբը տապակի մեջ:
Քայլ 6
Երբ արգանակը եռում է, 5 րոպե եփեք ամեն ինչ դանդաղ կրակի վրա, շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով և թարմ խոտաբույսերով, խառնել, անջատել կրակը և թողնել եփել կես ժամ կոպի տակ:
