Գնեք նախնական մշակույթ դեղատուն և պատրաստեք իսկական բուլղարական յոգուրտ ՝ օգտագործելով առաջարկվող տեխնոլոգիան: Եթե հնարավոր չէ գնել նախնական չոր մշակույթ, ապա խանութի հիմքից պատրաստեք կաթնաթթվային արտադրանք:
Դա անհրաժեշտ է
- - մածուն նախուտեստ;
- - կաթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բուլղարական յոգուրտը շատ առողջարար է: Այն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, նպաստում է վիտամինների, ամինաթթուների ավելի լավ կլանմանը, վերացնում է աղիների անհավասարակշռությունը և կանխում պաթոգեն բակտերիաների աճը:
Քայլ 2
Տանը յոգուրտ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Ամենահավատարիմներից մեկը `հատուկ թթխմորի հավելումով: Այն վաճառվում է դեղատներում: Մի փոքր բաժակ սրվակ բավական է մի քանի լիտր բուլղարական յոգուրտ պատրաստելու համար:
Քայլ 3
Երկրորդ պահանջվող բաղադրիչը կաթն է: Այս ապրանքը ընտրելիս կենտրոնացեք մեկի վրա, որը կարող է պահվել ոչ թե ամիսներ, այլ մի քանի օր: Գնեք պաստերիզացված կամ UHT կաթ:
Քայլ 4
Պատրաստել թթխմոր: Դա անելու համար եփեք 200 գրամ կաթ և սառչեք մինչև 45 ° C: Բացեք մի շիշ թթխմոր, լցրեք դրա մեջ մի թեյի գդալ տաք կաթ: Փակեք խցանը, մի քանի անգամ ուժգին թափահարեք պարունակությունը:
Քայլ 5
Շշի պարունակությունը լցնել տաքացրած կաթի մեջ, խառնել գդալով: Եթե ունեք մածուն պատրաստող, խմիչքը դրեք դրա մեջ: Եթե ոչ, ապա լուծված մեկնարկիչը լցնել թերմոսի մեջ և սերտորեն ծածկել այն կափարիչով:
Քայլ 6
Տաք տեղում այն պատրաստ կլինի 8-10 ժամ հետո: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մեկ ճաշի գդալ թթվասեր մեկ լիտր կաթի համար: Մնացածը պահեք սառնարանում: Այն պետք է օգտագործվի երկու շաբաթվա ընթացքում: Եթե ձեզ այդքան շատ մածուն պետք չէ, ապա նոսրացրեք ոչ թե ամբողջ շիշը, այլ, օրինակ, շշի քառորդ մասը: Դրանից հետո մի լցրեք կաթը շշի մեջ, բայց դրա պարունակության մի մասը տաք հեղուկի մեջ:
Քայլ 7
Եռացրեք մեկ լիտր կաթ, թող սառչի 40-45 ° C: Ավելացնել ճաշի գդալ եփած թթխմոր, խառնել: Խտացրեք կաթը թերմոսի, մածուն պատրաստողի կամ ապակե տարայի մեջ տաք տեղում:
Քայլ 8
6 ժամ անց բնական տնական բուլղարական յոգուրտը պատրաստ է: Այն պահվում է սառնարանում բավականին երկար ժամանակ `մինչև յոթ օր: Ըստ անհրաժեշտության, մի բաժակի մեջ լցրեք անհրաժեշտ քանակությունը, ավելացրեք հատապտուղներ և հաճույք ստացեք: Մածուն ավելացնել թթվասերի և մայոնեզի փոխարեն աղցաններին, քանի որ այն ավելի ցածր կալորիաներով է:
Քայլ 9
Եթե դեղատնից հնարավոր չէ գնել մածունի նախուտեստ, ապա օգտագործեք պարզեցված պատրաստման տարբերակ: Գնեք մի տուփ բնական մածուն ՝ առանց համեմունքների, շաքարի: Եռացնել մեկ լիտր կաթ: Սառը 40 ° C ջերմաստիճանում, ավելացնել մածուն, խառնել: Հաջորդը, եփել ֆերմենտացված կաթնամթերքը, ինչպես նախորդ դեպքում, մածուն պատրաստող սարքում կամ թերմոսում 6-9 ժամ: Որքան երկար այն տաք մնա, այնքան ավելի խիտ ու թթու կստացվի:
