Դեղին երկրային շունը կդառնա Նոր տարվա խորհրդանիշը: Եվ նա, ինչպես գիտեք, նախընտրում է միսը: Հետեւաբար, Ամանորի սեղանի վրա պետք է լինեն մսով աղցաններ:
Հավի ֆիլեի աղցան խառը բանջարեղենով և ֆետա պանրով
Սկսելու համար, հավի ֆիլեը լվանում և չորացնում է անձեռոցիկով: Դրանից հետո շփեք այն աղով և սեւ պղպեղով: Ֆիլեը տարածվում է նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակվում երկու կողմից, մինչև ոսկեգույն դառնա: Դրանից հետո այն սառեցվում է և կտրվում է փոքր երկար շերտերով:
Հաջորդ քայլը բանջարեղեն պատրաստելն է: Լոլիկը կտրում են շրջանակների, իսկ բուլղարական պղպեղը ՝ սերմերից մաքրելուց հետո շերտերով: Սոխը մանր կտրատել, իսկ ֆետա պանիրը պատառաքաղով հունցել:
Ներդրեք ափսեի վրա կանաչ հազարի տերևներ: Նրանց վրա դրված են մանր կտրատած լոլիկ, պղպեղ և սոխ: Հաջորդը, աղցանը շաղ տալ ֆետա պանիրով, հավի ֆիլեն տարածել կույտի մեջ, ավելացնել աղ և լցնել մայոնեզով:
Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
500 գ հավի ֆիլե, 2 լոլիկ, 1 բուլղարական պղպեղ, 100 գ ֆետա պանիր, 1 սոխ, կանաչ գազար, աղ, մայոնեզ, բուսական յուղ, սեւ պղպեղ:
Հավի ֆիլե և նռան աղցան
Հավի ֆիլեը եփում է թույլ կրակի վրա, մինչև եփվի: Դրանից հետո այն կտրում են փոքր կտորների և դնում աղցանի ամանի մեջ:
Հետևյալ բաղադրիչները պատրաստվում են առանձին: Ընկույզը մաքրվում է կեղեւից և թակած է: Նյութի մանր կտրատել սոխը և մանր կտրատել սերմերը: Հաջորդը, դրանք խառնել գինու սոուսի, սխտորի փոշու և աղի ավելացման հետ: Ամբողջ խառնուրդը լցվում է հավի ֆիլեի ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնվում:
Նուռը կտրում են, իսկ հատիկներն առանձնացնում: Աղացած աղը այս հացահատիկներով շաղ տալ մի ամանի մեջ և մի փոքր դնել սառնարան, որ սառչի: Մեկ ժամ անց այն արդեն կարելի է մատուցել սեղանին:
Այս աղցանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
600 գ հավի ֆիլե, 200 գ ընկույզ, 1 սոխ, 2 tbsp. լ գինու քացախ, համտեսել աղ, ½ թեյի գդալ: սխտորի փոշի, 3 թեյի գդալ: խեցգետնի սերմեր, 1 նուռ:
