Հավի սրտերի ճիշտ մշակումը հնարավորություն է տալիս ձեռք բերել հիանալի, համեղ ու շատ առողջ ուտեստներ: Նույնիսկ ջերմային մշակման համար պատրաստված արտադրանք գնելիս պետք է ուշադիր զննել այն, անհրաժեշտության դեպքում ՝ մաքրել:
Հավի սրտերի մաքրում
Խանութում գնված հավի սրտերը պատշաճ կերպով մաքրելու համար հալեցնում և լվանում են դրանք: Եթե չեք ցանկանում կալորիաներով ավելցուկով ուտեստ ձեռք բերել, կտրել արյան անոթներն ու ճարպը, հեռացրեք արյունը: Մեկ սրտի քաշը մոտավորապես 20 գ է:
Նույնիսկ եռալուց հետո սրտերը կարող են կոշտ մնալ: Դա տեղի է ունենում, եթե խախտվում են ապրանքների պահպանման կանոնները: Դրանք մեղմացնելու համար դրանք եփում են կաթի կամ կրեմի մեջ, և անհրաժեշտ է աղ անել միայն պատրաստման վերջում:
Եթե ճիշտ չմշակվեն, սրտերը կարող են դառը համտեսել: Տհաճ համից խուսափելու համար հարկավոր է հնարավորինս ուշադիր հեռացնել ճարպն ու արյունը: Հոտը պետք է լինի թարմ, ոչ շատ պայծառ: Քիմիայի հոտը վկայում է անորակ մշակման մասին: Բացի այդ, սրտերը լավ են կլանում հոտերը: Ավելացվում են համեմունքներ ՝ ավելորդ բույրը խրախուսելու համար: Հավի սրտերը կարող եք թրջել նաեւ քացախի կամ նոսրացած կիտրոնի հյութի մեջ:
Ինչպես պատրաստել հավի սրտեր պատրաստելու համար
Թեթև սեղմեք յուրաքանչյուր սիրտը ձեր ձեռքով. Սա կօգնի հեռացնել այնտեղ մնացած արյունը խցիկներից: Մաքրել ֆիլմերը սրտերից, կարող եք դրանք կիսով չափ կիսել `արյան անոթներն ու ճարպերը հեռացնելու համար:
Ամփոփելով, յուրաքանչյուր կտորը ողողեք հոսող սառը ջրի տակ ՝ ձեռքերով դուրս հանելով այն: Կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա: 0,5 կգ սրտերի ստանդարտ փաթեթավորման համար 2 լիտր ջուրը բավարար է: Սպասեք, մինչեւ այն եռա և ծալեք սրտերը:
Theուրը պետք է նորից եռա: Հավի սրտերը 10 րոպե եփել, ջուրը քամել, ավելացնել թարմ ջուր և նորից դնել կրակի վրա, մինչ եռա: Պարբերաբար պահանջվում է հեռացնել փրփուրը:
Արգանակը, պարզվում է, բավականին խիտ է. Այն կարող է օգտագործվել ապուրներ պատրաստելու համար: Որոշ տնային տնտեսուհիներ փորձում են դրան լրացուցիչ համեմունքային նոտաներ հաղորդել: Դա անելու համար համտեսեք աղով և պղպեղով, թավայի մեջ դափնու տերև, կարող եք ավելացնել մաքրած սոխ: Եռացնել մինչև մրցույթը ևս 20 րոպե:
Ինչպես պատրաստել հավի սրտերը դանդաղ կաթսայում.
Կլպած, լվացված կտորները դնել սարքի ամանի մեջ, լցնել ջրի մեջ, որպեսզի այն ծածկի արտադրանքը, աղը: Փակեք ամանը և կես ժամ միացրեք եռման ռեժիմը:
Ինչպես պատրաստել հավի սրտերը կրկնակի կաթսայում:
Theալեք սրտերը սարքի առաջին աստիճանի վրա: Վերեւից մի փոքր աղ ցանել, փակել կափարիչը: Pուր լցրեք շոգենավի մեջ, ապա միացրեք այն 40 րոպե:
