Ռուսաստանում հյուրերին դիմավորելու ավանդույթը ամենահիններից ու ամենասիրվածներից մեկն է: Որպես կանոն, տերերը ծառայում են ամենալավը տոնական սեղանի վրա, ներառյալ այն ապրանքները, որոնք չեն սպառվում սովորական օրերին:
Յուրաքանչյուր ոք սիրում է հյուրերին դիմավորել, հատկապես եթե դրա համար կա հաճելի պատճառ: Այնուամենայնիվ, տոնակատարության նախապատրաստությունները հաճախ շատ ժամանակ են պահանջում, և ձեր արձակուրդը ստիպված եք նստել մինչև երեկո, որպեսզի բոլոր հյուրերը լի լինեն և գոհ լինեն: Կարո՞ղ եք փոխզիջում գտնել ժամանակի և ճաշակի միջև: Իհարկե կարող եք: Դա անելու համար հարկավոր է ընտրություն կատարել հօգուտ թեթև աղցանների, որոնք հարմար են նույնիսկ տարեդարձի սեղանին շատ առավել հարազատ և կարևոր հյուրերի համար:
Հունական աղցան
Բաղադրությունը:
- առանց խոռոչի ձիթապտուղ - 1 հատ
- լոլիկ - 2-3 հատ
- վարունգ - 1 հատ
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 2 հատ
- ֆետա պանիր - 150 գ
- կարմիր սոխ - 1 հատ
- ձիթապտղի յուղ - 6 ճաշի գդալ
- սուսամբար - պտղունց
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի
- հազարի տերևներ `4-5 հատ
Նախապատրաստում:
Լվանալ վարունգը, լոլիկը և պղպեղը: Հեռացրեք միջուկը պղպեղից: Կլպեք սոխը: Կտրեք. Վարունգը ՝ խորանարդի, լոլիկի և պղպեղի - կես օղակի, սոխը ՝ բարակ օղակի: Առանձին բաժակի մեջ միասին հարեք ձիթապտղի յուղը, սուսամբարը, մանանեխը, աղը և պղպեղը: Կտրեք ֆետան խորանարդի մեջ: Բանջարեղենը խառնել ձիթապտղի հետ, լցնել ստացված սոուսի վրա, դնել հազարի ամբողջական տերևներ: Վերեւից տարածեք ֆետան: Servingարդարելուց առաջ զարդարեք սոխի օղակներով:
Աղցանի թեթևություն
Բաղադրությունը:
- չինական կաղամբ - 1 հատ
- պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
- վարունգ - 1 հատ
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր
- մայոնեզ - համտեսել
Նախապատրաստում:
Նյութի մանր կտրեք Պեկինի կաղամբը, արքայախնձորը կտրեք խորանարդի մեջ: Վարունգի և խեցգետնի ձողերը կտրեք փոքր կտորների: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով ՝ ըստ ճաշակի:
Վենետիկյան աղցան
Բաղադրությունը:
- ապխտած երշիկ - 200 գր
- կորեական գազար - 200 գր
- վարունգ - 1 հատ
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
- պինդ պանիր - 150 գ
- մայոնեզ - համտեսել
Նախապատրաստում:
Կտրեք երշիկեղենը և վարունգը շերտերով, խառնեք կորեական ոճի գազարով, դրանից ավելցուկային հեղուկը հեռացնելուց հետո: Քերել պանիր մանր քերիչի, եգիպտացորենի վրա (առանց հեղուկի): Խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին, համեմել մայոնեզով `ըստ ճաշակի:
Կեսարի աղցան
Բաղադրությունը:
- պարմեզան պանիր - 150 գ
- հավի կրծքամիս - 1 հատ
- ռոմենի գազար - 1 փունջ
- ցորենի croutons - համտեսել
- ձու - 3 հատ
- կիտրոնի հյութ - 10 գ
- ձիթապտղի յուղ - 40 գ
- Worcester սոուս - 10 գ
- սխտոր - համտեսել
Նախապատրաստում:
Սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1 րոպե ձվերը իջեցնել եռացրած ջրի մեջ, ապա հանել ու սառը: Դրանից հետո ծեծեք նրանց բուսական յուղով, կիտրոնի հյութով, Worcestershire սոուսով և սխտորով: Հավի կրծքամիսը կտրեք տափակ կտորների մեջ, խորովեք կամ թխեք ջեռոցում: Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա: Մատուցելուց առաջ հավի կրծքամիսը դրեք հազարի տերևների վրա, ցանել քերած պանիրով և լցնել պատրաստված սոուսի վրա: Պատրաստի ուտեստը վերեւից ցանել քրուտոններով:
Այս չորս աղցանները կօգնեն թարմացնել հոբելյանական սեղանը և անմիջապես կընկնեն ֆավորիտների կատեգորիայի մեջ `իրենց համեղ համով և պատրաստման անհավատալի հեշտությամբ:
