Շառլոտան համեղ, համարյա օդային և շատ առողջ խնձորով կարկանդակ է, որը ծանոթ է գրեթե բոլորին վաղ մանկությունից: Այն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Բայց սովորաբար դրանք բոլորը պահանջում են հավի ձու ավելացնել: Այնուամենայնիվ, մի հուզվեք, եթե դուք ալերգիկ եք նրանց նկատմամբ, կամ եթե չեք ուտում կենդանիների սնունդ, այսինքն ՝ բուսակեր եք: Առանց ձվի շառլոտ պատրաստելու 3 եղանակ կա:
Առաջին բաղադրատոմսը `կեֆիրով և հովով
Սա ամենատարածված ձվի պես շառլոտայի բաղադրատոմսն է, որը պատրաստելը բավականին պարզ է: Դուք պետք է վերցնեք.
• 1 կգ խնձոր;
• մի բաժակ կեֆիր, ալյուր, հացահատիկային աղ;
• 1-ին և 1/3-րդ փող. Սահարա;
• վանիլային շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• մի փոքր գդալ ապխտած սոդա:
Նախ պետք է մաքրել խնձորները և կտրել դրանք բարակ շերտերի: Խառնել մնացած բոլոր բաղադրիչները ՝ վերջում ավելացնելով ապխտած սոդա: Խմորն իր տեսքով և կայունությամբ պետք է հիշեցնի թթվասերին: Դրեք դրա մեջ խնձորներ: Խառնել Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք խմորը բաժանել 2 մասի: Մեկը լցնել տապակի կամ թխելու մեջ, վրան խնձորներ դնել, ապա դրանց վրա լցնել երկրորդ մասը: Տեղադրել թխելու համար մոտ 40 րոպե տաքացրած 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Հեռացրեք այնտեղից հենց որ խնձորի շառլոտը առանց ձվի պատրաստ լինի:
Երկրորդ բաղադրատոմսը `չամիչով
Շառլոտա ստեղծելու համար, այս դեպքում, ոչ ձու է պետք, ոչ ալյուր: Բայց անհրաժեշտ կլինի մի քանի բուռ չամիչ, ինչպես նաև.
- 2 tbsp. ալյուր;
- մի քիչ վանիլ և դարչին;
- 5-6 խոշոր խնձոր;
- 1 tbsp. կեֆիր և շաքար;
- թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
- 100 գր փափկեցրած կարագ;
- 1 թեյի գդալ սոդա
Խնձորները պետք է կտրվեն բարակ շերտերով, դրանց միջուկները պետք է դուրս շպրտվեն: Չամիչը լավ լվանալ: Թխում տապակը (կարող եք տապակ վերցնել) յուղել յուղով և միացնել ջեռոցը: Դրանից հետո խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները, բացառությամբ խնձորի և չամիչի, քսել փափուկ կարագը նրանց մեջ, ավելացնել կեֆիր: Ամեն ինչ շատ լավ խառնել: Հիմա ժամանակն է ավելացնել չամիչն ու խնձորը: Կրկին խառնել ամեն ինչ և տեղափոխել ձուլվածք: Հարթեցրեք տորթի մակերեսը խոնավ ձեռքերով: Դրեք այն ջեռոցում մոտ 30-40 րոպե: Theամանակն անցնելուց հետո Charlotte- ն առանց ձվի և semolina պատրաստ կլինի:
Երրորդ բաղադրատոմսը թթվասերով շառլոտն է
Բուսական շառլոտ պատրաստելու մեկ այլ եղանակ `առանց ձվի, և այս դեպքում` նույնիսկ առանց կեֆիրի: Դուք պետք է դա անեք այսպես. Մանրացրեք մի տուփ փափուկ կարագ երեք դեղնուցներով և մի բաժակ շաքարով: Atեծեք մնացած սպիտակները խիտ սպիտակ փրփուրի մեջ: 200 գ 15-20% թթվասերի մեջ զգուշորեն ավելացրեք կարագ շաքարով և սպիտակուցներով, ինչպես նաև մի փոքր գդալ սոդա և այնքան ալյուր, որքան խմորը վերցնում է: Վերջինը պետք է պարզվի, որ հեղուկ է, գրեթե նման է նրբաբլիթների: Այժմ դուք պետք է պառկեք խնձորները: Դա անելու համար խմորի մի մասը լցրեք կաղապարի մեջ, վրան դրեք փոքր կտորներով կտրված պտուղները, մնացած գագաթը լցրեք դրանց վրա: Կարկանդակը դնել ջեռոցում 30-40 րոպե: Մանրակրկիտ հարած ձվերը և խառնելու ժամանակը (15 րոպե) դրան թույլ կտա թեթեւություն:
Այսքանը: Երբ առանց ձվի խնձորի շառլոտը պատրաստ է, այն կարող եք անմիջապես մատուցել սեղանին:
