Լավ բաժակ սուրճը կարող է ուրախացնել ձեզ ամբողջ օրվա ընթացքում, այնուամենայնիվ, սուրճ ընտրելը հաճախ կարող է դառնալ վախեցնող խնդիր: Սուրճ ընտրելիս, այն երկիրը, որտեղ աճեցնում են սուրճի հատիկները, տապակման նյութի տեսակը, աստիճանը և ամսաթիվը: Իմանալով այս բոլոր բնութագրերը ՝ կարող եք ընտրել որակյալ ապրանք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սուրճը դասակարգվում է երեք հիմնական սորտերի `Arabica, Robusta և Liberica: Arabica- ն համարվում է ամենաբարձր որակի բազմազանություն. Այն ունի մեղմ համ: Robusta- ն, որն ավելի դառն ու ուժեղ է, ավելացվում է սուրճի խառնուրդներին, բայց երբեմն այն խմվում է իր մաքուր տեսքով: Liberica- ն սուրճի ամենադառը տեսակն է և օգտագործվում է միայն որպես այլ սորտերի հավելանյութ:
Կարևոր դեր է խաղում սուրճի աճեցման տարածքը, ուստի ավելի թեժ տարածքում սուրճը ունի մեղմ համ և հաճելի բույր: Լեռնաշխարհում աճեցված հացահատիկները թթու համ կստանան:
Ըմպելիքի համը կախված է նաև տարբեր տեսակի սուրճի համամասնությունից: Arabica- ն, չնայած ունի հաճելի հոտ և մեղմ համ, պարունակում է փոքր քանակությամբ կոֆեին, ուստի հարմար չէ խթանելու համար: Robusta- ն և Liberica- ն չափազանց դառը են, բայց հարուստ բույր ունեն:
Սուրճի տապակման աստիճանը հիմնական ցուցիչներից է, որը պետք է զգույշ լինել: Տապակածը թույլ է ՝ սկանդինավյան, ավելի ինտենսիվ ՝ ամերիկյան, ֆրանսիական, սուրճը ավելի ուժեղ է տապակվում, և տապակման ամենաուժեղ աստիճանը իտալական է:
Տապակած սուրճը շատ արագ կորցնում է իր համն ու բույրը: Խորհուրդ չի տրվում այն պահել ավելի քան 3 շաբաթ, ստուգեք տապակման ամսաթիվը:
Ավելի լավ է սուրճը մանրացնել պատրաստումից անմիջապես առաջ, այնուամենայնիվ, կարող եք նաև գնել աղացած սուրճ, և որքան թարմ լինի, այնքան լավ: Աղացումը նույնպես բաժանվում է ըստ աստիճանի. Կոպիտից `ֆրանսիական մամուլում և սուրճ պատրաստելու համար, վերջացրած` այն օգտագործվում է էսպրեսսո պատրաստելու համար:
Մի գնեք տնային օգտագործման համար սուրճի տուփ, որի ծավալը գերազանցում է 200-250 գրամը, դուք չեք հասցնի այն խմել, նախքան այն կկորցնի իր համն ու բույրերի որակները: Փաթեթը բացելուց հետո սուրճը լցրեք մի բաժակ կամ թիթեղյա տարայի մեջ, այն մի պահեք սովորական փաթեթավորման մեջ:
