Անցյալ տարի մեր տոնական սեղանն ավելի բուսական էր, քանի որ աքաղաղը նախընտրում է բուսական սնունդը, իսկ սեղանին գործնականում միս չկար: Բայց մեր փետուր ընկերը բուժեց իր սեփականը և նրան փոխարինեց մի շնիկ, որը խուսափում է միս ուտելուց: Այսպիսով, այս տարի մենք կարող ենք հաճույք պատճառել մեզ մեր սիրած մսային ուտեստներով, և միևնույն ժամանակ հանգստացնել գալիք տարվա դեղին հողեղեն խորհրդանիշը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսենք նախուտեստներից և աղցաններից: Նախ, հիշեք, որ շունը ուրախ է ընդունել միանվագ նյութեր: Այսպիսով, մի ծանրաբեռնեք սեղանը աղցանների և նախուտեստների հսկայական մասերով, դրանք մատուցեք տարտետների մեջ. Դրանք ունեն չեզոք համ, այնպես որ կարող եք դրանց մեջ դնել ցանկացած նախուտեստ, և չափը հարմար է ամբողջ մասը միանգամից ձեր բերանը ուղարկելու համար:
Այս տարի պատրաստեք անսովոր հյուրասիրություններ ՝ հաջորդ տարվա հյուրերին և տանտիրուհուն ուրախացնելու համար: Ահա մի օրինակ. Խաշած երշիկով վինեգրետ:
Արտասովոր աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 200 գ խիտ խաշած երշիկ; 3 խաշած կարտոֆիլ ՝ իրենց համազգեստով; միջին չափի խաշած գազար; 3 թթու կամ թթու վարունգ; 100 գ պահածոյացված ոլոռ; սպիտակ սոխ; մեկ խաշած բազուկ և Պրովանսալ մայոնեզ:
Մինչ կարտոֆիլը, ճակնդեղը և գազարը եռում են, ժամանակ ունեք կտրատել սոխը, վարունգը և երշիկը: Քանի որ վինեգրետը կմատուցեք տորթերի մեջ, անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները մանր խորանարդիկների կտրել: Երբ խառնեք բոլոր բաղադրիչները, համեմեք դրանք մայոնեզով և թողեք աղցանը մնա մոտ մեկ ժամ: Անհրաժեշտ է աղցանը տորթերի վրա դնել միայն մատուցելուց առաջ: Մի մոռացեք զարդարել այն կանաչապատմամբ:
Քայլ 2
Ամանորի ցանկի ցուցակում երկրորդը կլինի Royal նարնջի աղցան:
Նոր տարին իսկական արքայական տոն է. Մեծ սեղան, որը լցված է տարբեր ուտեստներով; պայծառ ու գեղեցիկ հանդերձանքով մարդիկ; զարդեր և լույսեր ամենուր են:
Այսպիսով, արքայական աղցանը հիանալի տեղավորվում է այստեղ, և այն բաղկացած է. Նարինջից, հավի ձվից (ավելի լավ է փոխարինել այն հինգ լորի ձվերով), մեխակի սխտորով, 150 գ խեցգետնի միսով (եթե չեք գտնում, այն կարող եք փոխարինել ձողիկներ), 100 գ քաղցր եգիպտացորեն և 3 ճաշի գդալ թթվասեր:
Մինչ դուք մաքրում եք նարնջի և խեցգետնի միսը կեղևազերծելուց և խորանարդում եք, այս ընթացքում պետք է եփել ձվերը (ձուն): Բացեք եգիպտացորենի բանկա և ջրահեռացեք ամբողջ հեղուկը, ճզմեք սխտորը մամլիչով (հասարակ մարդիկ դա անվանում են սխտորի մամլիչ): Հեռացրեք ձվի (ների) կճեպը և դանակով մանր կտրատեք: Այժմ աղցան դրեք չոր ամանի կամ աղցանի ամանի մեջ. Նախ կա ծովախեցգետնի միս, դրանից հետո ՝ եգիպտացորեն, ապա ՝ նարինջ ձվերով: Նախքան աղցանը թթվասեր լցնելը, դրա մեջ մանրացրած սխտորը նոսրացրեք: Այսպիսով, երկրորդ աղցանը պատրաստ է:
Քայլ 3
Քայլիր այդպես, քայլիր: Ձեր նախուտեստներին ավելացրեք ևս մեկ զարմանալի աղցան. Լեզվի աղցան: Սա իսկական հրճվանք է: Համտեսելով այս կախարդական խորտիկը ձեզ մոտ տպավորություն կստեղծի, որ ռեստորանում գտնվում եք բանկետում: Աղցանի համար նախատեսված ապրանքների ցանկ. 300 գ հորթի լեզու, մեծ գազար, 2 գլուխ սպիտակ սոխ (ոչ դառը), ձիթապտղի յուղ, 4 թթու վարունգ (կարելի է փոխարինել թթուներով), մայոնեզ և 4 կանաչ սոխի փետուր:
Լեզուն եփում են մոտ մեկ ժամ: Երբ պատրաստ լինի, կեղևազերծեք այն ֆիլմից և կտրեք այն շերտերով: Գազարով սոխը խաշում են ապուրների / բորշի համար, բայց այստեղ սոխը պետք է ոչ թե մանրացնել, այլ կտրել կես օղակների: Բայց վարունգը պետք է մանր կտրատել; Դրանից հետո դրանք լեզվից դնել ծղոտի վրա: Մանրացված բանջարեղենը դրեք մագաղաթի վրա, որպեսզի յուղը մնա դրա վրա և չմտնի աղցանի մեջ, սա կարևոր է: Դրանից հետո բանջարեղենը դնել վարունգի գագաթին; աղցանը համեմել մայոնեզով և զարդարել սոխով:
Քայլ 4
Եվ, իհարկե, որտե՞ղ կարող ենք գնալ առանց տաք խորտիկների: Չնայած աղցանները մսով են, անհրաժեշտ է նաև հաճեցնել ձեզ տաքով: Համեղ կերակուր կերակրելու և ձեր հյուրերին միաժամանակ հյուրասիրելու համար, խորտիկի տարբերակը իդեալական է ձեզ համար. Jուլիենով բլիթներ:Նրանց համար անհրաժեշտ է `մեկ ֆունտ սունկ, 2 սոխ, 40 գ պրեմիում ցորենի ալյուր, ձիթապտղի յուղ (տապակելու համար), կոշտ պանիր, 300 գ թթվասեր, 8 փոքր փխրուն փխրուն բլիթ:
Դուք կարող եք ինքներդ թխել բուլկիներ այս հիանալի խորտիկի համար, բայց պատրաստի թխած ապրանքները ձեզ շատ ժամանակ կխնայեն, ինչը այնքան քիչ է պատրաստման և սեղանի համար:
Կտրեք սոխը շերտերի մեջ և մի փոքր տապակեք ՝ թափանցիկ դառնալու համար: Դրան ավելացնել թակած սունկ (կարող եք նաև շերտերով կտրել) և տապակել ամեն ինչ մինչև քնքուշ: Սոխը սնկով ցանել ալյուրով և դանդաղ ավելացնել թթվասերը նրանց վրա: Սա ձեզ տալիս է համեղ ժուլիեն: Կտրեք բուլկի գագաթները և հեռացրեք փշուրը; դատարկ բուլկիները լցնել ժուլիենով և ցանել քերած պանիրով: Դրանից հետո գագաթները կրկին տեղադրեք տեղում: Այժմ տարածեք ջուլիենի բուլկիները թխում թերթիկի վրա և դրեք դրանք 200 աստիճանի ջեռոցում `ոչ ավելի, քան 5-7 րոպե: Այս ընթացքում պանիրը հալվելու ժամանակ կունենա, և մեզ ավելին պետք չէ, քանի որ ուտեստն արդեն պատրաստ է: Այսպիսով, պանիրը հալված է, այնպես որ կարող եք խորտիկը հանել վառարանից և մատուցել այն:
