Սննդարար նյութերի մեծ մասը, որով հարուստ են բույսերը, հայտնաբերվում են նրանց սերմերի մեջ: Wonderարմանալի չէ, որ արեւածաղկի և դդմի համեղ և առողջ սերմերը շատ երկրներում դարձել են սիրված կերակուր:
Արեւածաղկի սերմերի առավելությունները
Արեւածաղիկ, որը բնիկ է Հարավային և Հյուսիսային Ամերիկայում: Ացտեկների և ինկերի շրջանում այս մեծ պայծառ ծաղիկը համարվում էր արևի խորհրդանիշ: Բույսը Եվրոպա է բերվել նվաճողների կողմից:
Արևածաղկի սերմերը պարունակում են միկրոէլեմենտների հարուստ շարք. Ֆոսֆոր, սելեն, պղինձ, ցինկ, մագնեզիում, կալիում, երկաթ, պոլիոհամակարգային ճարպաթթուներ, բուսական սպիտակուցներ, խմբի B, C վիտամիններ, E. 100 գ սերմեր ավելին քանի որ վիտամին E- ն, որն ամենաուժեղ հակաօքսիդիչն է, մասնակցում է մարմնի բջիջների վերականգնմանը և թթվածնի մոլեկուլների փոխազդեցությանը բջիջների հետ:
Արեւածաղկի սերմերի մեջ պարունակվող հետքի տարրերը անհրաժեշտ են մարմնի ամենակարևոր համակարգերի ՝ հենաշարժողական, սրտանոթային և ստամոքս-աղիքային համակարգի պատշաճ գործունեության համար: Սերմերը խթանում են աղիները `գործելով որպես մեղմ լուծողական: Բացի այդ, դրանք կարգավորում են ստամոքսի թթվայնությունը: Դրան շնորհիվ մի բուռ սերմ կօգնի հաղթահարել այրոցը: Այնուամենայնիվ, տապակած սերմերը կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունների մեծ մասը:
Օգտակար են միայն չմշակված չմաքրված արեւածաղկի սերմերը: Heերմային բուժումը ոչնչացնում է դրանցում պարունակվող շատ օգտակար նյութեր:
Արեւածաղկի սերմերը վնասում են
Անհրաժեշտ է հիշել արեւածաղկի սերմերի բարձր կալորիականության պարունակությունը `580 կկալ 100 գ արտադրանքի դիմաց: Ըստ այդմ, սերմերի ավելորդ սպառումը կարող է վնասել գործչին: Ձեր ատամներով կեղևը ճեղքելը վնասում է ատամի էմալը, ուստի լավագույնն այն է, որ սերմերը մաքրեք ձեր մատներով:
Մեծ նշանակություն ունի այն վայրը, որտեղ արեւածաղիկ է աճել: Այս ծաղիկը կլանում է հողից բոլոր վնասակար նյութերը, ներառյալ ծանր մետաղների աղերը: Հետեւաբար, ճանապարհի կամ երկաթուղու եզրին աճեցված արեւածաղկի սերմերը պարզապես վնասակար կլինեն:
Դդմի սերմերի առավելությունները
Դդմի սերմերը նույնքան առողջ են, որքան արեւածաղկի սերմերը և համարյա նույնքան տարածված են: Դդմի սերմերը պարունակում են ճարպային բազումհագեցած թթուներ, ամինաթթուներ, A, C, B1 վիտամիններ, եթերայուղ, կալիում, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ: Դդմի սերմերը ցինկի պարունակությամբ կարելի է համարել բույսերի աշխարհի չեմպիոն: Այս հետքի տարրը հատկապես կարևոր է տղամարդկանց համար շագանակագեղձի հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար: Բացի այդ, ցինկը մասնակցում է արյան մեջ շաքարի մակարդակի կարգավորման գործընթացին և շատ օգտակար է դիաբետիկների համար:
Դդմի սերմերում պարունակվող բազմաինհագեցած ճարպաթթուները և ամինաթթուները կարևոր են սրտանոթային և իմունային համակարգի գործունեության համար: Դդմի սերմերը կօգնեն թեթեւացնել հղիության վաղ տոքսիկոզը: Մեղրի հետ խառնած մանրացված սերմերը հիանալի հակհելմինտիկա են: Արեւածաղկի սերմերի նման, ավելի լավ է դդմի սերմերը չտապակել, այլ չորացնել դրանք արեւի տակ կամ սառը վառարանում, որպեսզի չկորցնեն իրենց պարունակած սննդանյութերը: Կլպած դդմի սերմերը ոչ միայն երկարաժամկետ պահման ընթացքում կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունները, այլև ձեռք են բերում տհաճ համ:
Wամած սերմերը հաջողությամբ օգտագործվում են որպես հակաայրուկային և վերքերի ապաքինող միջոց, երբ դրանք տարածվում են մարմնի տուժած տարածքում:
Դդմի սերմերի վնաս
Սերմերի բավականաչափ կոշտ մաշկը կարող է վնասել ատամների էմալը, ուստի ավելի լավ է սերմերը մաքրել մատների միջոցով: Դդմի սերմերը շատ բարձր կալորիականությամբ են, ուստի ավելորդ սպառումը կարող է հանգեցնել անցանկալի քաշի ավելացման:
