Չակ-չակը աղանդերային կերակուր է, որը եկել է Արևելքից: Այն համարվում է ազգային թաթարների և բաշկիրների շրջանում և տարբերվում է միայն ապրանքի ձևով, որը կարող է լինել փաթեթներ, գնդիկներ կամ արիշտա, որոնք կազմված են տորթի մեջ կամ պարզապես դրված են ձեզ դուր եկած ցանկացած ձևով:
Չակ-չակը պատրաստվում է ձվերից և պրեմիում ցորենի ալյուրից: Հատուկ բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված խմորից առաջանում են փոքր ձողիկներ, որոնք ծալվում են պատահական կարգով և լցվում մեղրով: Աղանդերը սպառվում է կարծրացումից հետո:
Այս արեւելյան քաղցրությունը համտեսում է տապակած ընկույզը: Եվ, ամենակարևորը, դրա պատրաստման համար ոչ մի հատուկ կամ էկզոտիկ արտադրանք չի պահանջվում:
Բաղադրությունը չակ-չակի համար
Աղանդերի համար վերցրեք հետևյալ կերակուրները.
- 1 մեծ կամ 2 փոքր հավի ձու;
- 200 գրամ ցորենի ալյուր, միշտ ամենաբարձր դասարանի.
- կես բաժակ մեղր;
- կես բաժակ հատիկավոր շաքար, - ghee (բուսական յուղ կարող է օգտագործվել);
- ցանկացած ընկույզի միջուկներ (հնարավոր են պարզ սառնաշաքարներ)
- աղ (ըստ ճաշակի):
Չակ-չակ բաղադրատոմս
Ձվերը մանրակրկիտ հարեք ՝ մի փոքր աղ ավելացնելով ձեր սրտով: Ստացված զանգվածին ալյուր ավելացրեք, որպեսզի արդյունքը լինի խմոր, որը չի մնա ձեր ձեռքին: Խմորը, որը պետք է նման լինի պելմենի, ծածկել անձեռոցիկով կամ 30 րոպե ծալել տոպրակի մեջ:
Պատրաստի խմորից կտրեք փոքր կտորներ և գլանեք բարակ կապոցների մեջ:
Ստացված երշիկները կտրեք կամայական ձևի փոքր կտորների: Դրանք կարող են լինել երկար, քառակուսի և այլն: Ընկղմեք այս կտորները փոքր խմբաքանակների մեջ եռացող յուղի մեջ ՝ տապակելու համար, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Հեռացրեք տապակած կտորներից ավելորդ ճարպը: Դա անելու համար դրանք դրեք թղթե սրբիչի կամ մաղի վրա:
Heavyանր պատի կաթսայում միացրեք շաքարն ու մեղրը և աստիճանաբար բերեք խառնուրդը, մինչև հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի: Պատրաստի տապակած կտորները դնել խորը ափսեի մեջ և լցնել տաք եռացրած օշարակի վրա ՝ արագ խառնելով, մինչև օշարակը ժամանակ ունենա խտանալու: Համոզվեք, որ մեղրի օշարակը հավասարաչափ բաշխված է:
Ձեռքերը թաթախեք սառը ջրի մեջ և արդյունքում կտոր-կտոր կտոր դրեք ափսեի վրա ՝ այն ձևավորելով սլայդ կամ այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Ստացված ուտեստի գագաթը զարդարեք ընկույզով կամ կոնֆետով և թողեք մինչև ամբողջովին ամրացվի: Արդյունքում չակ-չակը կարելի է մատուցել ամբողջությամբ կամ կտորների կտրել: Desiredանկության դեպքում ընկույզին և կոնֆետին կարող եք ավելացնել չրեր: Այս ուտեստը շատ երկար ժամանակ պահվում է, և ժամանակի ընթացքում նրա համը չի կորչում, այն մնում է նույն համեղ, նուրբ և եզակի:
