Խամին համարվում է հրեական շաբաթօրյա ավանդական ուտեստ: Քանի որ հրեական կրոնում արգելված է շաբաթ օրը կրակ վառելը, պատրաստվում է մի բան, որը կարելի է սկսել ուրբաթ օրը և տաք ծառայել շաբաթ օրը: Այսպիսով, հայտնվեց համը ՝ մի ամբողջ օր վառվելով վառարանում միս, լոբի և բանջարեղենային մեծ կաթսայում:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարմիր լոբի - 100 գրամ;
- - աքաղաղներ, այսինքն ՝ աքաղաղներ - 100 գրամ;
- - կանաչ ոսպ - 50 գրամ;
- - մարգարիտ գարի - 100 գրամ;
- - միջին կարմիր սոխ - 1 հատ
- - միջին կարտոֆիլ - 1 հատ;
- - կես բանջարեղենային ոսկր;
- - միջին լոլիկ - 3 հատ;
- - գառան ֆիլե - 150 գրամ;
- - ոսկորով ճարպային տավարի միս - 150 գրամ;
- - սխտոր - 5 մեխակ;
- - աղացած չաման - 1 թեյի գդալ;
- - քրքում - կես թեյի գդալ;
- - կոճապղպեղի թարմ արմատ - կես թեյի գդալ;
- - տավարի արգանակ - մեկ ու կես լիտր;
- - դափնու տերեւ - 1 հատ;
- - cilantro sprigs - 5 ճյուղ;
- - համեմունքներ `համտեսել` աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, հարկավոր է լոբին դնել կաթսայի կամ մեծ կաթսայի հատակին, չմոռանալով նախ և առաջ, փափկության համար, այն մեկ օր կանգնել սառը ջրում:
Քայլ 2
Դրանից հետո ողողեք բոլոր հացահատիկային մշակաբույսերը ՝ գարի, լոբի և ոսպ, և դրանք շերտերով դրեք լոբու վրա:
Քայլ 3
Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և դնել ձավարեղենը:
Քայլ 4
Մաքրել կարտոֆիլը և կտրել խորանարդի մեջ: Լվանալ ցուկկինին, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրատել: Ակտիվացրեք և ամեն ինչ ավելացրեք կաթսայի մեջ նոր շերտով:
Քայլ 5
Կլպեք լոլիկը: Դա անելու համար դրանք թաթախեք եռացող ջրի մեջ, ապա ընկղմեք սառցե ջրի մեջ: Կտրեք խորանարդի մեջ, չորացրեք ավելորդ հյութը և դրեք մնացած բանջարեղենով:
Քայլ 6
Միսը մանր կտրատեք և ավելացրեք կաթսայի մեջ: Նյութի մանր կտրատել կամ մանրացնել սխտորը և դրանով համեմել միսը:
Քայլ 7
Լցնել արգանակը այնպես, որ այն ընդգրկի բոլոր բաղադրիչները: Ավելացնել համեմունքներ և եռացնել: Դրանից հետո կրճատեք կրակը և եփեք մոտ 4 ժամ ՝ ավելացնելով արգանակ: Դրանից հետո ջեռոցը տաքացրեք 100-150 աստիճանի վրա, կաթսան տեղափոխեք այնտեղ և թողեք եփվի 14 ժամ:
