Նրբաբլիթի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա: Եվ, իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփական, սիրված, ապացուցված մեկը: Երբեմն այն պահվում է ընտանիքում և մորից դուստր է անցնում, երբեմն պատճենվում է ընկերոջից, երբեմն էլ պատահաբար հայտնաբերվում է ինտերնետում:
Հին ժամանակներում նրբաբլիթ պատրաստելը իսկական ծես էր, անծանոթներին արգելվում էր այս ծիսակատարությանը, նույնիսկ թույլ չէին տալիս դիտել, թե ինչպես է տանտիրուհին խմոր հունցում և բլիթ թխում: Սա հատուկ արվեստ է: Դուք պետք է իմանաք, թե որքան խմոր է լցնել տապակի մեջ, երբ այն շրջել այնպես, որ նրբաբլիթը լինի կոպիտ, բայց չայրված:
Գոյություն ունեն երկու պայման, որոնց պահպանումը թույլ կտա թխել նույնիսկ առաջին նրբաբլիթը ոչ թե «խորդուբորդ»: Նախ, տապակը պետք է շատ լավ տաքացվի, և երկրորդ, այն պետք է լինի անթերի մաքուր:
Պատրաստի նրբաբլիթները կուտակվում են և դրվում տաք տեղում: Նրբաբլիթների համար նույնիսկ կա հատուկ ուտեստ `նրբաբլիթ պատրաստող, ցավոք, մեր ժամանակներում մոռացված: Դա կերամիկական կերակրատեսակ է, բարձր կիսաշրջանաձեւ կափարիչով:
Լրացնելը հաճախ փաթաթված է նրբաբլիթների մեջ, այն կարող է բոլորովին տարբեր լինել ՝ ինչպես քաղցր, այնպես էլ միս: Պանիրը ամենատարածված օգտագործվող միջուկներից մեկն է:
Մեր բաղադրատոմսում պանիրը նրբաբլիթի խմորի մի մասն է: Սա լիովին փոխում է նրբաբլիթի համը, որը մենք սովոր ենք, բազմազանացնում է ընտրացանկը, և կանաչիները կդարձնեն մեր նրբաբլիթները նաև շատ գեղեցիկ:
Բաղադրությունը:
- ալյուր - 1 tbsp.
- կովի կաթ - 1,5 tbsp
- պանիր (կոշտ) - 150 գ
- հավի ձու - 2 հատ:
- մաղադանոս - 1 փունջ
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- շաքար - 1 թեյի գդալ
- աղ - 1 թեյի գդալ
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
- կարագ - 50 գ
- սխտոր - 1 մեխակ
Պատրաստում
Նախ, եկեք պատրաստենք բոլոր ապրանքները: Մենք նախապես կաթը հանելու ենք սառնարանից, որպեսզի այն սենյակային ջերմաստիճանում լինի, կամ մի փոքր տաքացնենք: Մաղով անցկացնել ալյուրը մաղով, երեք պանիր մանր քերիչի վրա: Լվանալ մաղադանոսը, չորացնել սրբիչով և մանր կտրատել: Մենք մաքրում ենք սխտորը:
Այժմ բուն նախապատրաստումը: Ձվերը հարեք աղով և շաքարով խառնիչով, մինչև փրփրեք, տաք կաթ լցնել և լավ խառնել: Դրանից հետո ավելացնել մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը և կրկին հարել: Սխտորը ճզմել սխտորի մամլիչով, ավելացնել քերած պանիր և ավելացնել բուսական յուղ: Դանդաղ արագությամբ խառնիչով կրկին լավ հարվածեք:
Թխել նրբաբլիթները մեկ անգամ նախապես տաքացրած և յուղացված տապակի մեջ:
Cheeseառայել պանրի բլիթները թթվասերով կամ պարզապես յուղով յուղել:
