«Սպիտակ գիշերներ» ռոմանտիկ անունով աղցանն ունի բազմաթիվ տարբերակներ: Այն պատրաստվում է մսից, լեզվից, թռչնամիսից, ձկից և նույնիսկ մրգերից: Աղցանի բոլոր տարբերակների համար ընդհանուր են արագ և հեշտ պատրաստումը, ինչպես նաև բաղադրիչների ներդաշնակ համադրությունը: Սա հիանալի նախուտեստ է ինչպես առօրյա մենյուի, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար:
Սպիտակ գիշերների մսով աղցան
Սպիտակ գիշերների աղցան մսով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 200 գ թթու սունկ;
- 300 գ խաշած միս;
- 2 գլուխ սոխ;
- 2 կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 250 գ կոշտ պանիր;
- կիտրոն;
- կանաչիներ (սամիթ կամ մաղադանոս);
- բուսական յուղ;
- թթվասեր;
- մայոնեզ:
Սպիտակ գիշերների աղցանի այս տարբերակում միսը կարող է փոխարինվել խաշած լեզվով:
Նախևառաջ, միսը և կարտոֆիլը առանձին եփեք նրանց մաշկի մեջ և դրեք սառնարան:
Մարինացված սունկը դանակով մանրացրեք և տեղափոխեք խորը աղցանի ամանի մեջ: Մաքրել սոխը, կտրել բարակ կես օղակների և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Դրանից հետո սառը սառեցրեք և սնկով լցրեք աղցանի ամանի մեջ:
Խառնել թթվասերը մայոնեզի հետ այն համամասնությամբ, որը քեզ ամենից շատ է համապատասխանում: Եթե սիրում եք կծու սոուս, ավելացրեք ավելի շատ մայոնեզ, և եթե ավելի մեղմ է, ապա թթվասերը պետք է գերակշռի սոուսում:
Պատրաստի սոուսը տարածել թթու սնկով և տապակած սոխի վրա:
Մաշկի վրա եփած կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերեք կարտոֆիլը և դրեք հաջորդ շերտի աղցանի ամանի մեջ: Դրանից հետո լավ քսեք սոուսով:
Մաքրել հում գազարը, քերել և տեղադրել կարտոֆիլի գագաթին:
Աղի ջրի մեջ եփած միսը կտրեց փոքր խորանարդի, դրեց աղցանի հաջորդ շերտը, խոզանակով սոուսով և քերած պանիրով շաղ տալ վերևի կոպիտ քերիչի վրա:
Մատուցելուց առաջ զարդարեք սպիտակ գիշերների աղցանը թակած թարմ խոտաբույսերով և կիտրոնի սեպերով:
«Սպիտակ գիշերներ» աղցան հավով
Հավի հետ սպիտակ գիշերների աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 200 գ հավի ֆիլե;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- 1 գլուխ սոխ;
- 1 խնձոր;
- 2 ձու;
- 100 գ թթու սունկ (շամպինիոն);
- աղ;
- մայոնեզ;
- թթվասեր.
Հավի ֆիլեը լվանալ և եփել աղած ջրի մեջ: Դրանից հետո սառը և կտրեց փոքր խորանարդի:
Խաշած ձու, սառը հոսող սառը ջրի տակ: Դրանից հետո դեղնուցն առանձնացրեք սպիտակուցից և դեղնուցները մայոնեզով մանրացրեք, մինչև որ հարթ դառնա, և սպիտակները քերեք կոպիտ քերիչի վրա:
Մաքրել սոխը, կտրել բարակ կես օղակների և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև թափանցիկ:
Կտրեք մարինացված շամպինիոնները փոքր կտորների, իսկ պանիրն ու խնձորը ՝ փոքր խորանարդի:
Պատրաստել աղցանի սոուս: Դա անելու համար հավասար համամասնությամբ խառնել թթվասերն ու մայոնեզը:
Desiredանկության դեպքում, հավի պես սպիտակ գիշերների աղցանը կարելի է զարդարել թարմ վարունգի և լոլիկի կտորներով:
Պատրաստի բաղադրիչները տեղափոխել խորը աղցանի ամանի մեջ. Հավի ֆիլե, տապակած սոխ, թթու սունկ, մայոնեզով խփած դեղնուցներ, խնձոր և պանիր: Ավելացրեք պատրաստված սոուսը և մանրակրկիտ խառնեք: Աղցանը քսել քերած սպիտակուցը:
