Շատերի համար «գազարով տորթ» արտահայտությունը տարակուսելի է: Մարդիկ չեն հասկանում, թե ինչպես կարելի է բանջարեղենով խմորեղեն պատրաստել: Փաստորեն, գազարը հիանալի արմատային բանջարեղեն է ՝ համեղ կարկանդակներ պատրաստելու համար: Հիմնական բանը `իմանալ ապացուցված բաղադրատոմսերը:
Եթե որոշեք փորձարկել և ցանկանում եք պատրաստել համեղ գազարով տորթ ձեր ընտանիքի համար, ապա ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ կատարել անհամեմատելի խմորեղեն:
Գազարով տորթի բաղադրատոմս թիվ 1
Եթե դեռ համոզված չեք ձեր խոհարարական հմտություններում, և իսկապես ցանկանում եք գազարով տորթ պատրաստել, փորձեք հացաթխման ապրանքներ ստեղծել ըստ բաղադրատոմսերի, որոնք կներկայացվեն ստորև: Theաշատեսակը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 2 թարմ գազար: Արմատային բանջարեղենի քանակը կարող է տարբեր լինել և կախված կլինի բանջարեղենի չափից: Գազարով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1,5 բաժակ քերած բանջարեղեն:
- 1 բաժակ շաքար;
- 2 բաժակ ալյուր;
- 0,5 բաժակ բուսական յուղ;
- 1 թեյի գդալ սոդա;
- Առատաձեռն 1 նարնջից;
- 10 չորացրած կումկվատ հատապտուղ (հեշտությամբ փոխարինվում է չոր ծիրանով):
Գազարով տորթը պատրաստվում է այսպես.
- Լվացեք գազարը, կեղևը, քերեք մանր քերիչի վրա: Քերած բանջարեղենի պահանջվող քանակը 1,5 բաժակ է:
- Պատրաստի գազարը ծածկել շաքարով, խառնել բաղադրիչները, թող խառնուրդը մնա 15 րոպե:
- Կումկվատը հնարավորինս մանր կտրատեք, պտուղը դրեք գազարի վրա: Եթե էկզոտիկ մրգի փոխարեն չոր ծիրան եք վերցրել, ապա անպայման ողողեք այն և 2-3 րոպե թրմեք եռացող ջրի մեջ: Բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո դուք կարող եք մանր ծիրան մանրացնել:
- Գազարով, շաքարով և կումկվատով (չոր ծիրան) ամանի մեջ քերել նախկինում լվացված նարնջի համը: Եթե ձեզ դուր չի գալիս ցիտրուսային կեղեւի յուրահատուկ համը, ապա համը փոխարինեք դարչինով: Խառնել բաղադրիչները:
- Theանգվածով աստիճանաբար ալյուր ավելացրեք ափսեի մեջ, ավելացրեք աղ և սոդա, յուղ:
- Խմորը հունցել:
- Պատրաստի խմորը դնել նախապես յուղված թխում, որի առաջարկվող չափը 22 սմ է:
- Գազարի տորթը 30 րոպե եփեք 180 ° C ջերմաստիճանում ջեռոցում:
Մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարավազով: Կարող եք զարդարել թարմ հատապտուղներով: Եթե գազարի տորթը ձեզ չոր է թվում, ապա կտրեք այն 2 մասի և տարածեք ջեմով:
Գազարով տորթի բաղադրատոմս թիվ 2
Գազարի տորթը, որի բաղադրատոմսը կքննարկվի ստորև, տարբերվում է նախորդ թխելու տարբերակից: Այս դեպքում բանջարեղենը խմորի մեջ չի ներառվի, բայց կարկանդակի միջուկ է:
Գազարով տորթի համեղ խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 250 մլ կեֆիր;
- 0,5 բաժակ բուսական յուղ;
- 3 բաժակ ալյուր;
- 11-12 գ չոր խմորիչ (սա 1 պարկ է);
- 1 թեյի գդալ աղ և շաքար:
Լրացնելու համար վերցրեք.
- 5 միջին գազար;
- 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
- 2 tbsp. լ ջուր;
- 1, 5 Արվեստ. լ կիտրոնի հյութ;
- շաքարավազ և աղ `ըստ ճաշակի:
Գեղեցիկ գունավոր գազարով տորթի համար օգտագործել թունդ սեւ թեյ ՝ շաքարով, խմորը յուղելուց առաջ թխելուց առաջ:
Համեղ գազարով տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է անել հետևյալը.
- Պատրաստել խմորը: Դա անելու համար միացրեք կեֆիրը կարագի հետ և տաքացրեք զանգվածը ջրային բաղնիքում:
- Միացրեք չոր բաղադրիչները առանձին ամանի մեջ ՝ ալյուր, աղ, շաքար և խմորիչ:
- Կեֆիրի յուղի զանգվածը դանդաղ թափեք չոր խառնուրդի մեջ:
- Խմորը հունցել, ապա ծածկել կտորը և թող մնա կես ժամ:
- Մինչ խմորը մոտենում է, պատրաստեք գազարով կարկանդակի միջուկը: Լվացեք գազարը, հանեք կեղևը դրանից, քերիչով քերիչով քերիչով քերիչ անցկացրեք:
- Պատրաստի բանջարեղենը դնել նախապես տաքացրած թավայի մեջ, արմատային բանջարեղենին ավելացնել կիտրոնի հյութ, շաքար և աղ, ջուր: Խառնել բաղադրիչները, եփ գալ դրանք կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա, 5-7 րոպե: Occasամանակ առ ժամանակ խառնեք գազարը:
- Այս պահին խմորը պետք է արդեն դուրս գա: Վերցրեք թխում ուտեստը և գլորում խմորը այնպես, որ այն տեղավորվի ձեր նախընտրած ուտեստի մեջ: Խմորի առաջարկվող հաստությունը 1 սմ է:
- Եթե փխրեցուցիչը փոքր է, և խմորը չափազանց շատ է, ապա կտորը բաժանեք:Մնացած խմորից կարելի է պատրաստել բլիթներ, փոքրիկ կարկանդակներ, մեկ այլ գազարով կարկանդակ կամ պիցցա:
- Դրեք գազարի միջուկը գլորված խմորի վրա ՝ այն տարածելով հավասար շերտով:
- Խմորի եզրերը մի փոքր թեքեք այնպես, որ կողմերը ստանաք:
- Կողմերը յուղեք քաղցր թեյով, կարող եք ձու պատրաստել:
- Թխել գազարով կարկանդակը մինչև փափկի ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում:
Առաջարկվող բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված գազարով տորթը լավ է և՛ սառը, և՛ տաք:
Եվ մի քանի փոքր խորհուրդներ: Եթե 1 գազարով տորթ պատրաստելուց հետո դեռ խմոր ունեք, ապա պատրաստեք մեկ այլ տորթ, բայց այլ միջուկով: Շատ համեղ է ստացվում, եթե միջուկը պատրաստում եք ոչ միայն գազարով, այլ նաև ձվով:
Եթե չեք ցանկանում խմոր պատրաստել ինքներդ, ապա պատրաստի արտադրանքը գնեք խանութում: 500 գ դատարկը բավական է, որպեսզի դուք պատրաստեք համեղ գազարով կարկանդակ:
Ընտրեք առաջարկվող բաղադրատոմսերից 1-ը և եփեք ձեր խոհանոցում:
