Կորեայի գազարով աղցանը շատ տարածված է: Այն շատերի կողմից սիրված է և հաճախ եփվում է: Այս ուտեստի համար կան շատ բաղադրատոմսեր, և ոչ միայն մեկ գազարից: Աղցանները պատրաստվում են բավականին պարզ և մեծ հմտություն չեն պահանջում:
Դասական բաղադրատոմս
«Կորեական գազար» դասական եղանակով պատրաստելու բաղադրատոմսը ամենապարզներից և մատչելիներից մեկն է: Նման աղցան կարող եք պատրաստել նվազագույն ապրանքատեսակներով: Հիմնական բանը այն է, որ գազարն առողջ ու թարմ է: Մնացածը կկատարվի համեմունքներով, որոնք շատ կարևոր են այս նախուտեստում:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 500 գ գազար;
- 2 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
- 1 tbsp. լ Սահարա;
- 1 tbsp. լ տաք կարմիր պղպեղ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 1 թեյի գդալ համեմ կամ համտեսել;
- 1 միջին գլուխ սոխ;
- 1 tbsp. լ առանց աղի սահիկի:
- Սկզբից պետք է պատրաստեք սուր դանակ կամ հատուկ սարք (քերիչ) գազարի մանրացման համար: Լավ լվացեք պտուղները: Մաքրել Կտրեք բարակ շերտ, ապա շերտերով: Դա հարմար է անել արմատային բանջարեղենի քերիչով:
- Կազմեք խորը ամանի մեջ և համեմեք աղով: Այս դեպքում անհրաժեշտ է, մի փոքր սեղմելով ներքև, խառնել այն ձեր ձեռքերով: Փորձեք չջարդել գազարը: Մի կողմ դրեք 30-40 րոպե:
- Մինչ կտորները ներթափանցում են, մնացածը եփեք: Մաքրել սխտորը և սոխը: Կտրտեք սխտորը հարմար եղանակով. Անցեք մամուլով, դանակով մանր կտրատեք, քերեք: Սոխը պետք չէ մանրացնել: Կտրեք այն, օրինակ, կես օղակների մեջ: Այն միայն կարմրելու է: Լավագույն համեմունքը համեմն է: Այն պետք է չորացնել տապակի մեջ և խփել ՝ թողնելով փոքր հացահատիկներ: Շաքարավազը խառնել կարմիր տաք պղպեղի հետ և տաքացնել նույնպես, որպեսզի այն կարմրի:
- Մինչդեռ գազարն արձակեց հյութը: Այն պետք է քամել: Մի փոքր քամեք: Վրան դնել սխտոր, շաքար պղպեղով, աղացած համեմ: Թեթև տապակել սոխը բուսական յուղի մեջ: Հեռացրեք այն և լցրեք եռացող յուղը ամանի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել: Կատարած. Թող աղցանը մի քիչ կանգնի: Այն պետք է հագեցած լինի համեմունքների բույրով:
Կարմիր գազար սմբուկով
Սմբուկները շատ առողջ բանջարեղեն են, որոնք լավ համադրվում են գազարի հետ: Եվ նրանց հետ պատրաստված աղցանը համեղ է: Այն կարող է պահվել մի քանի օր ՝ առանց վախի, որ այն կվերանա: Այս նախուտեստում կարևոր է սմբուկները «չտաքացնել», որպեսզի նրանք պահեն իրենց ամուր մարմինը:
Աղցանի համար անհրաժեշտ է վերցնել.
- 2 սմբուկ;
- 200 գ պատրաստի կորեական գազար;
- 2 բուլղարական պղպեղ;
- կանաչիներ;
- քնջութի սերմեր շաղ տալու համար:
- Լվանալ սմբուկները: Եփել առանց մաշկը կեղևազերծելու: Մի եփեք երկար: Բավական 5-10 րոպե (կախված սմբուկից): Հերիք է քամոցը նետելով: Հեռացրեք մաշկը և կտրեք պտուղները հաստ շերտերով (կտորներով):
- Լվացեք քաղցր բուլղարական պղպեղը և կտրեք շերտերով: Կարմիր և դեղին պտուղները գեղեցիկ տեսք ունեն աղցանի մեջ:
- Պատրաստի գազարի մեջ դնել սմբուկներ և պղպեղ: Խառնել Փորձեք: Լրացրեք վառելիքը `ըստ պահանջի,
- Աղցան մատուցելիս շաղ տալ քնջութի սերմերով և զարդարել խոտաբույսերով:
