Kulebyaka- ն հայտնի կարկանդակ է `մսով կամ ձկան միջուկով: Ես առաջարկում եմ այն մի փոքր այլ կերպ թխել `մինի մասերում: Այս տեսքով այս ուտեստը կարելի է տեղադրել ցանկացած տոնական սեղանի վրա ՝ որպես խորտիկ:
Դա անհրաժեշտ է
- - աղվափնջիկ խմորեղեն - 800 գ;
- - բրինձ - 1/3 բաժակ;
- - ձու - 3 հատ;
- - սաղմոնի ֆիլե - 300 գ;
- - շամպինիոն - 60 գ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - աղ;
- - պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Երկու ձու լցրեք կաթսայի մեջ ջուր և եփեք: Երբ պատրաստ լինեն, զովացրեք հոսող ջրի տակ և մերժեք կճեպները:
Քայլ 2
Տեղադրեք բրինձը ազատ կաթսայի մեջ և եփեք մինչև եփվի, ապա թող սառչի:
Քայլ 3
Հեռացրեք կեղեւը սոխից: Դրանից հետո կտրեք այն և դրեք տապակի մեջ բավարար քանակությամբ հալված կարագով և տապակեք մինչև փափուկ: Սունկը մանր կտրատել, ապա ավելացնել սոխին: Եփել մի քանի րոպե:
Քայլ 4
Խորը ամանի մեջ դրեք 5 ճաշի գդալ բրինձ, տապակած բանջարեղեն և աղ ու պղպեղ: Ամեն ինչ ճիշտ խառնել, ապա ստացված զանգվածը բաժանել 5 նույնական մասերի: Ի դեպ, մինի-կուլեբակի քանակը կախված է նրանից, թե քանի գդալ բրինձ եք լցնում լցոնման մեջ:
Քայլ 5
Ձկան ֆիլեը մանրացրեք փոքր հարթ շերտերի մեջ: Կտրեք եռացրած ձվերը օղակների մեջ:
Քայլ 6
Շերտավոր խմորեղենը դրեք աշխատանքային մակերեսի վրա, գլորում և երկայնքով կտրեք 2 հավասար կտորների: Դրանից հետո յուրաքանչյուրը բաժանեք ևս 5 նույնական շերտերի:
Քայլ 7
Խմորից փաթաթված շերտերի մեջտեղում տեղադրեք բաղադրիչները հետևյալ հերթականությամբ. Բրինձ տապակած բանջարեղենով, ձկան ֆիլեով, ապա տեղադրեք եռացրած ձվի օղակի վերջին շերտը: Համեմեք խառնուրդը և ծածկեք մնացած շերտերով: Ապահովեք ուտեստը ՝ խմորի ներքևի շերտը նրբորեն քաշելով վերևի վրա:
Քայլ 8
Կոտրեք մնացած ձուն, թույլ ծեծեք և դրանով յուղեք ապագա կարկանդակների մակերեսը: Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթի թերթիկով և ուտեստը դրեք դրա վրա: Ուղարկեք այն վառարան ՝ նախապես տաքացնելով 180-190 աստիճան ջերմաստիճանի և թխեք 25-30 րոպե: Mini kulebyaki- ն պատրաստ է:
