Նուրբ, շոկոլադե-սուրճ, թավշյա շոռակարկանդակ: Այս աղանդերը պետք է նստի սառնարանում 12 ժամ, այնպես որ պատրաստեք այն տոնի նախորդ օրը, որը պատրաստվում եք մատուցել: Շոկոլադե Կապուչինո շոռակարկանդակ կարելի է զարդարել շոկոլադով և հարած սերուցքով:
Դա անհրաժեշտ է
- Տասներկու ծառայություն
- Հիմունքների համար.
- - 100 գ շոկոլադե բլիթներ;
- - 50 գ կարագ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- - 1/4 թեյի գդալ աղացած դարչին:
- Շոկոլադե կրեմի շերտի համար.
- - 675 գ սերուցքային պանիր;
- - 200 գ շաքար;
- - 250 մլ թթվասեր;
- - 225 գ մուգ շոկոլադ;
- - 3 ձու;
- - 4 tbsp. գդալներ սուրճի լիկյոր;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ծանր կրեմ, լուծվող սուրճ;
- - 2 թեյի գդալ վանիլ;
- - 1/4 թեյի գդալ աղ:
- Համեմված կրեմի համար.
- - 250 մլ հարուստ սերուցք;
- - 2 tbsp. գդալներ սուրճ կամ շոկոլադե լիկյոր:
- 25 գ մուգ շոկոլադ զարդարելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գարնանային ձվաբջիջը յուղել յուղով: Մանրացրեք շոկոլադե բլիթները, ավելացնել փափուկ կարագ, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և աղացած դարչին: Ակտիվացրեք, ձեռքերով կամ բաժակի ներքևով սեղմեք կաղապարի ներքևում:
Քայլ 2
Փափկեցրած սերուցքային պանիրը առանձին հարել մինչև հարթ, հարել սպաթուլայով կամ խառնիչով ցածր արագությամբ, ավելացնել միանգամից շաքար և ձու: Beեծեք միայն ցածր արագությամբ, մի ծեծեք այս զանգվածին:
Քայլ 3
225 գ շոկոլադը հալեցնում են 2 ճաշի գդալ ծանր կրեմով ջրային բաղնիքում, հարում ենք մինչև հարթ: Կրեմ պանրի խառնուրդին ավելացնել հալված շոկոլադ: Ավելացնել թթվասեր, աղ, լուծվող սուրճ, 4 ճաշի գդալ լիկյոր և վանիլ: Թափահարեք մինչեւ հարթ: Ստացված զանգվածը դրեք հիմքի վրա:
Քայլ 4
Թխել Կապուչինո շոկոլադե շոռակարկանդակով 180 աստիճանով 45 րոպե: Միջին մասը ավելի բարակ կհայտնվի - սա նորմալ է, քանի որ սառչում է, այն կդառնա ավելի խիտ: Անջատեք վառարանը և տորթը թողեք դրա մեջ 45 րոպե (դուռը պետք է բաց լինի): Դրանից հետո շոռակարկանդակը դրեք սառնարանում 12 ժամ: Մատուցելուց առաջ զարդարեք հարած սերուցքով և շոկոլադի տերևներով:
Քայլ 5
Կրեմը հարել փափուկ փրփուրի մեջ ՝ ավելացնելով փոշի փոշի և 2 ճաշի գդալ սուրճի լիկյոր: Տերևների համար հալեցնել 25 գ մուգ շոկոլադ, դրանով մի կողմից յուղել ցանկացած ուտելի տերև (օրինակ ՝ անանուխի տերևներ կամ նույնիսկ դափնու տերևներ), դնել սառնարան այնքան ժամանակ, մինչ այն ամրացվի, ապա պարզապես զգուշորեն շոկոլադը առանձնացնել իրականից թողնում
