Նկատի ունեցեք այս անսովոր և համեղ պիցցայի բաղադրատոմսը, որն այնքան լավն է բնության մեջ խորտիկ ունենալու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմոր:
- - 120 գ ամբողջական հացահատիկի ալյուր;
- - 120 գ տարեկանի ալյուր;
- - 120 գ տաք ջուր + 2 ճաշի գդալ;
- - 6 գ չոր խմորիչ;
- - 1 թեյի գդալ աղ;
- - 2 tbsp. ձիթապտղի ձեթ;
- - 0.5 թեյի գդալ Սահարա;
- - 0.5 թեյի գդալ աղացած դարչին;
- - 0,25 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ:
- Լրացում:
- - 400 գ ռիկոտա;
- - 1 թեյի գդալ վանիլ;
- - 2 tbsp. նուրբ թակած շաքարով ծածկված կոճապղպեղ;
- - մեկ կիտրոնի համ.
- - 2 - 3 tbsp. հեղուկ մեղր;
- - 400 գ ցանկացած թարմ հատապտուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչը խառնել 2 ճաշի գդալ տաք, բայց ոչ տաք ջրի և կես թեյի գդալ շաքարի հետ: Թողնել քառորդ ժամ տաք տեղում, սրբիչով ծածկված խմորիչը «պղպջակելու» համար: Ալյուրի և աղի խառնուրդը մաղել մեծ ամանի մեջ: Մնացած ջուրն ու ձիթապտղի յուղն առանձին խառնել: Կատարեք դեպրեսիա կենտրոնում, լցնել տաք ջրի խառնուրդ յուղով և խմորիչով: Հունցել խմորը, որը ձեռքերին չի մնում: Խառնել 10 րոպե, այնուհետև պտտվել գնդակի մեջ, սուր դանակով վերևից կատարել խաչաձեւ կտրվածք և թողնել, որ ձիթապտղի յուղով թեթև յուղված լինի 1, 5 - 2 ժամ:
Քայլ 2
Heեռոցը տաքացրեք առավելագույնը (ես ունեմ 250 աստիճան): Հավաքված խմորին ավելացնել համեմունքներ, գլորում ենք այն թխելու թերթիկի չափի չափով, փոքր կողմերից թողնելով պաշար, ծածկել սրբիչով և թողնել, որ նորից դուրս գա մոտ կես ժամ:
Քայլ 3
Լրացնելու համար ռիկոտան խառնեք կիտրոնի համով և վանիլինով: Ներդրեք հիմքի վրա, ջեռոցում ջերմաստիճանը իջեցրեք 230 աստիճանի և ապագա պիցցան ուղարկեք այնտեղ 10 րոպե: Մի փոքր սառչեք, վերևում դրեք թարմ հատապտուղներ, շաղ տալ մանրացված կոճապղպեղով և լցնել մեղրի վրա:
