Տավարի սիրտը համարվում է առաջին կատեգորիայի ենթամթերք. Սննդային արժեքի առումով այն գերազանցում է նույնիսկ միսը: Բայց դա սեղանի վրա հաճախ չի լինում, բայց ապարդյուն, քանի որ դրանից կարելի է պատրաստել շատ համեղ ու առողջ ուտեստներ:
Դա անհրաժեշտ է
- • 500 գ տավարի սիրտ;
- • 1 սոխ;
- • 1 գազար;
- • 1 բաժակ տոմատի սոուս;
- • մաղադանոսի 1/2 արմատ;
- • 0,5 բաժակ թթվասեր;
- • թակած կանաչիներ;
- • սեւ պղպեղի եգիպտացորենի եգիպտացորեն և աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սիրտս լավ լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և եփել 60 րոպե, պարբերաբար հանել փրփուրը: Դրանից հետո ավելացնել աղը և եփել ցածր ջերմության վրա ևս 50 րոպե:. Անկալի է ջուրը փոխել պատրաստման երկրորդ փուլից առաջ: Մինչ տավարի սիրտը եռում է, մաքրել և կտրել գազարները, մաղադանոսի արմատը և սոխը փոքր խորանարդի: Ի դեպ, եփելու ժամանակը նվազեցնելու համար ավելի լավ է նախապես եփել սիրտը:
Քայլ 2
Սառեցրեք եռացրած սիրտը և կտրեք բարակ կտորներ մանրաթելերի միջով, դրեք նախապես տաքացրած թավայի մեջ, աղ և պղպեղ, ավելացրեք բանջարեղեն: Նախ լոլիկի սոուսը մի փոքր տաքացրեք, խառնեք թթվասերի հետ և լցրեք սրտով և բանջարեղենով տապակի մեջ, ծածկեք և եփեք 20 րոպե: Տապակը հանեք կրակից, կերակուրը տեղափոխեք թխելու թերթիկ և ուտեստի մեջտեղում կարտոֆիլի պյուրե կամ բրինձ դրեք: Տավարի սիրտը կողմնակի ուտեստով թխում ենք 10 րոպե 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Քայլ 3
Ամռանը տավարի սիրտը կարելի է եփել ոչ թե տոմատի մածուկով, այլ թարմ լոլիկով: Dishաշատեսակի մեջ կարող եք դնել նաև ցանկացած սեզոնային բանջարեղեն ՝ շաղգամ, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի և դդում: Կծու խոտաբույսերն ու դափնու տերեւները ավելորդ չեն լինի: Այս բաղադրատոմսով կարելի է նաև հորթի կամ տավարի միս պատրաստել:
