Պայծառ, վիտամինային, առողջ և ցածր կալորիականությամբ լոլիկով ապուրը իդեալական է ամռան շոգ օրերի համար, քանի որ այն կարելի է մատուցել տաք կամ սառեցված:
Դա անհրաժեշտ է
- - լոլիկ - 1 կգ;
- - քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- - բալզամիկ քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- - ձիթապտղի յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- - մի փունջ ռեհան (ապուրի հակադրության համար, գերադասելի է մանուշակագույն);
- - Կարմիր սոխ;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- - բոքոն, բագետ կամ այլ սպիտակ հաց;
- - պինդ պանիր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բանջարեղենը կտրատում են խոշոր կտորների, սոխը մանրացնում են փետուրներով, իսկ սխտորը մանրացնում են մաշկի մեջ: Բանջարեղենը դնում են թխում թերթիկի վրա, ցանում պղպեղով և աղով, ցանում յուղով և քացախով և թխում 180 աստիճանով մոտ 40 րոպե:
Քայլ 2
Մաշկերը հանվում են թխած բանջարեղենից, դրանք դրվում են կաթսայի մեջ և մանրացված են: Եթե ապուրը շատ խիտ է, թույլատրվում է այն փոքր-ինչ նոսրացնել ջրով: Դրանից հետո ապուրը պետք է տաքացվի:
Քայլ 3
Ռեհանը լվանում է, չորանում և թակվում: Croutons- ը պատրաստվում է սպիտակ հացից. Փոքր կտորները յուղում են ձիթապտղի յուղով և չորացնում ջեռոցում մոտ 5 րոպե (200 աստիճան ջերմաստիճան):
Քայլ 4
Պանիրը քերած է մանր քերիչի վրա (պանիրը ավելացվում է ըստ ցանկության): Ապուրը մատուցվում է տաք կամ սառը քրուտոններով: Decարդարված է քերած պանիրով և թակած ռեհանով: Theաշատեսակը դիվերսիֆիկացնելու համար այն կարելի է մատուցել թթվասերով, իսկ ռեհանին կարելի է փոխարինել cilantro, մաղադանոս և նույնիսկ կանաչ սոխով:
