Քերած թարմ գազարը կարող է հիմք հանդիսանալ համեղ և առողջ աղանդերի համար `տնական կարկանդակ: Գազարի տորթերը լրացրեք կաթնաշոռի, փափուկ պանրի, սերուցքի կամ թթվասերի օդային կրեմով. Ուտեստը կդառնա էլ ավելի նուրբ և գեղեցիկ:
Գազարով տորթ mascarpone կրեմով
Այս կարկանդակը կարելի է մատուցել նաեւ տոնական սեղանի վրա: Ստացվում է ոչ միայն շատ համեղ, այլև գեղեցիկ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ թարմ գազար;
- 4 ձվի սպիտակուց;
- 200 գ շաքար;
- 150 գ նուշ ալյուր;
- 2 թեյի գդալ թխում փոշի;
- 100 գ ցորենի ալյուր;
- 100 գ կարագ;
- 1 պտղունց աղացած դարչին;
- 1 պտղունց գետնին հիլ;
- 250 գ mascarpone պանիր;
- 50 գ շաքարավազ;
- 0,5 բաժակ նուշի թերթիկներ:
Գազարները քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա: Խորը ամանի մեջ միացրեք նուշի և ցորենի ալյուրը համեմունքների, շաքարի և փխրեցուցիչի հետ: Ավելացրեք փափկեցրած կարագը և ձեռքերը խառնեք փշրանքների մեջ: Տեղադրել քերած գազարը և նորից տրորել մինչեւ համասեռ լինելը:
Whեծել սպիտակները ուժեղ փրփուրի մեջ և մասերով ավելացնել յուղ-գազար խառնուրդը, նրբորեն խառնելով: Ձուլեք յուղը կարագով և շարեք թխում թղթի վրա: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, դանակով հարթ: Թխել կարկանդակը նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Գործընթացը կտեւի մոտ մեկ ժամ: Պատրաստի արտադրանքը դրեք տախտակի վրա և զովացրեք:
Նուշի թերթիկները տապակել չոր տապակի մեջ: Մասկարպոնե պանիրը հարել շաքարի փոշու հետ, խոզանակ ստանալ ստացված կրեմով և շաղ տալ նուշի թերթիկներով:
Ընկույզով գազարով տորթ
Ձեզ հարկավոր է.
- 400 գ գազար;
- 250 գ կարագ;
- 250 գ նուրբ շագանակագույն շաքար;
- 190 գ նրբաբլիթ ալյուր;
- 4 ձու;
- 140 գ ընկույզի միջուկ;
- 60 գ նուշի փշրանքներ;
- 4 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
- 0,5 նարինջի համ.
- 1 բաժակ խիտ թթվասեր;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար:
Մաքրել և քերել գազարը, բարակ կտրել նարնջի համը: Butterեծել կարագը և շաքարավազը մինչև սպիտակելը: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և ավելացրեք կարագի զանգվածին: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և, առանց դադարեցնելու մտրակը, ավելացրեք համը և 3 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ:
Ընկույզը մանրացնել հավանգի մեջ, խառնել նուշի փշրանքների և նրբաբլիթի ալյուրի հետ: Ավելացնել փխրեցուցիչ, հարել և ավելացնել կարագի և ձվի խառնուրդին: Քսել ամեն ինչ մինչև հարթ: Սպիտակները հարել ուժեղ փրփուրի մեջ: Քերած գազարն ու սպիտակուցները խմորով լցրեք մաս-մաս ՝ նրբորեն խառնելով զանգվածը վերևից ներքև:
Քսեք թխում թերթիկը և շարեք թխում թղթի վրա: Խմորը տարածեք հավասար շերտով և դանակով հարթեք: Կարկանդակը դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխեք մինչև որ փափկի:
Հեռացրեք կարկանդակը վառարանից, մի փոքր սառեցրեք այն, փոխանցեք այն տախտակի վրա և ամբողջովին սառը: Կտրեք տորթը կիսով չափ: Թթվասերը հարել շաքարավազի և 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութի հետ: Տորթերը յուղել կրեմով և շարել դրանք մեկը մյուսի վրա: Թող կարկանդակը նստի կես ժամ, այնուհետև կտրեք այն շերտերի մեջ:
